Kedy a ako zbierať kukuricu

Kukurica dostane v dnešnej dobe zlý rap. Je to vo všetkom, od raňajkových cereálií až po potraviny pre psov až po výrobky na starostlivosť o pleť, tak ako to môže byť zdravý?

No, moji priatelia, je to.

Najmä sladká kukurica, ktorá je naložená vlákninou, vitamínom C, folátom, tiamínom, horčíkom a draslíkom, ktoré sú všetky nevyhnutné pre ľudské zdravie.

Sú to spracované výrobky, na ktoré si musíte dávať pozor, nie záhradná lahodnosť. Kukurica je v skutočnosti celé zrno!

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Takže povedzme, že ste vysadili nejakú výživnú kukuricu.

Siate semená a sledovali ste, ako rastú z roztomilých zelených sadeníc až do masívnych štyroch až šesť stôp vysokých stoniek, v závislosti od odrody, ktorú ste vysadili.

Strapce ľahko opeľovali hodváb. Uši sa vyvinuli na nádherné klasy.

Ak je to odroda kukurice Rastieš, snívaš o odlupovaní šupky a vezmeš obrovské sústo čerstvých, úplne chutných jadier.

Áno, môžete jesť sladkú kukuricu - vo väčšine prípadov považovaná za zeleninu - surové. Áno, doslova som sa to naučil.

Alebo možno si Pestovanie kukurice, ktorý je klasifikovaný ako zrno, aby sa vytvorili domáce tortilly. Alebo popcorn pre svoje vlastné chutné poppaovateľné klasy.

Akákoľvek rozmanitosť, ktorú ste si vybrali, ste pripravení na úrodu ... myslíte si.

Ale nie si si istý. Ako zistíte, kedy je kukurica pripravená? Existujú nejaké náznaky, na ktoré treba dávať pozor? A ak je to je Pripravené, ako sa dostanete do uší z stoniek?

V tomto sprievodcovi odpoviem na všetky tieto otázky.

Pripravený na úrodu? Poďme!

Čo sa naučíš

• Päť druhov kukurice
• Kedy zberať
  • Zber stavu mlieka
  • Zber sucha

Päť druhov kukurice

Predtým, ako začneme, mali by ste vedieť, že existuje päť hlavných typov kukurice, ktoré záhradníci rastú:

• Priehlbina (Zea Mays premietať. incentata), Nazýva sa aj kukurica v teréne, zvyčajne sa používa na kŕmenie hospodárskych zvierat alebo na sušené a frézované ako zrno.
• Sladký (Z. mamička premietať. satarata alebo Z. mamička premietať. rugosa), aka najlepší typ vôbec, najčastejšie sa predáva a teší sa čerstvé ako zelenina, alebo môže byť konzervovaný alebo zmrznutý.
• Pazúrik (Z. mamička premietať. indurata), aka indická kukurica, prichádza v rôznych farbách a používa sa tiež ako krmivo pre zvieratá alebo na výrobu kukuričnej múky.
• Múka (Z. mamička premietať. amylacea), ako už názov napovedá, sa zvyčajne používa na výrobu kukuričnej múky.
• Popcorn (Z. smieťs var. every) je špeciálny typ pazúrikovej kukurice chovanej na pop, keď sú jadrá sušené a zahrievané, a nie praskanie.

Dobrou správou je, že aj pri piatich rôznych typoch kukurice dostupných existujú iba dva hlavné spôsoby, ako ju zbierať. A rozdiel je skutočne časový: je to všetko o kedy Zbierate.

Kedy zberať

Z dôvodu jednoduchosti som rozdelil dva časy zberu alebo metódy do dvoch častí: mliečne štádium a suché.

Zber stavu mlieka

Ak chcete tú sladkú, mierne chrumkavú, božskú kukuricu na perách na klase, budete chcieť zbierať uši v mliečnom štádiu.

Z piatich hlavných typov sa v tejto fáze zbierajú prevažne sladké a občasné odrody.

Viac informácií o pestovaní sladkej kukurice nájdete tu.

Mliečne štádium je, keď sú jadrá naplnené mliečnou sladkou miazgou a vyskytuje sa asi 18 až 20 dní po tom, čo sa objavia samičie hodváb ..

… A sú obklopené vetrom mužské strapce.

Striknutie sa zvyčajne deje okolo 50 až 65 dní po siate semien, v závislosti od rozmanitosti a podmienok pestovania.

Ak chcete zberať kukuricu v mliečnom štádiu, budete ju chcieť začať sledovať známky pripravenosti okolo 70 až 80 dní po siate.

Tu je návod, ako to povedať: Uši budú zelené a budú sa cítiť plné a pevné, keď ich okolo nich zabalíte, a hodváb bude mať sušenú hnedú farbu.

Aby som si bol úplne istý, či sú jadrá pripravené, jemne otvorte listy a prilepte si necht do jadra. Mali by ste vidieť sladkú, mliečnu miazgu - nie jasná, vodnatá tekutina.

Ak vidíte bývalého, ste dobrí na úrodu. Ale ak je vodnaté, len zakryte jadrá späť a dajte uchu ešte pár dní dozretiu.

Na zber uší, uchopte ich rukou a jemne ich otočte alebo ohýbajte smerom dole, až kým sa neodlomia od stopky.

Rovnako ako letni milovníci všade, potom môžete na grile pečieť na grile a zavrieť ich maslom a soľou.

Alebo, viete, jednoducho ich zjedzte surové priamo zo záhrady. Absolútne to plánujem vyskúšať, keď moja sladká kukurica dosiahne tento rok mliečnu fázu.

Budete chcieť konzumovať alebo zachovať sladkú kukuricu do šiestich hodín Po výbere najlepšej chuti.

V dňoch po zozbieraní kukurice postupne cukry obrátiť sa na škrob, spôsobuje, že sú menej sladké a tvrdšie.

Ak sa rozhodnete uložiť ho niekoľko dní pred jedlom čerstvým, nechajte ju v šupke, zabaľte ju do vlhkých papierových utier, aby ste si zachovali vlhkosť a chladili až štyri dni.

Ak chcete zachovať sladké jadrá na neskoršie použitie, môžete buď:

Blanchové uši vo vriacej vode tri minúty, nechajte ich vychladnúť a potom odrežte z klasu v hĺbke 3/4 jadra.

Potom ich zmrazte v plastovom vrecku na zips alebo v vzduchotesnej nádobe alebo tlak môžu jadrá.

Pre smotanovú kukuricu opakujte vyššie uvedený proces, ale odrežte jadrá preč v polovici ich hĺbky, aby ste nedostali tvrdú základňu jadier.

Potom zoškrabte zvyšok kukurice z klasu a premiešajte ju s rezaným jadrom.

Aby ste zmrazili kukuricu na klasu, ušiate uši sedem až 11 minút, v závislosti od ich veľkosti (sedem minút pre menšie uši, deväť pre stredné klasy a 11 pre najväčšie) a potom ich ochladzujte v ľadovom kúpeli.

Nakrájajte na kusy so štyrmi až šiestimi palcami a uložte do mrazničky vo vzduchotesných nádobách.

Zmrazená kukurica bude udržiavať v mrazničke asi 12 mesiacov.

Zber sucha

V prípade odrôd popcornu, pazúriky, múky a zubov, väčšina pestovateľov počuje, kým sa jadrá pred zberom úplne suchú.

Je to preto, že popcorn potrebuje hladina vlhkosti 13 až 14 percent dať mu ten dokonalý pop.

Flint, múka a denté klasy sa používajú buď na dekoráciu, kŕmené do hospodárskych zvierat, alebo uzemnené do kukuričnej múky alebo múky.

Tento proces dozrievania a sušenia zvyčajne trvá asi 110 až 120 dní.

Ale stojí za to čakať! Navyše, je to celkom ľahké.

Všetko, čo musíte urobiť, je počkať, kým sa kukurica úplne vyschne. Šmyky, hodváb a strapce budú všetky hnedé.

Jadlá by sa mali cítiť tvrdo, ale príliš veľa alebo príliš malá vlhkosť môže mať za následok zlé praskanie.

Aby ste to otestovali, zoškrabte pár jadier a skúste ich vyskočiť do mikrovlnnej rúry alebo do hrnca na sporáku. Ak sú vyskočené jadrá príliš gumové, keď sa do nich zahryznete, alebo majú zubaté okraje, nie sú pripravené.

Ak máte skutočne vážne svoje popcorn, môžete pomocou tejto metódy otestovať hladiny vlhkosti:

Rozdrvte niektoré jadrá do hrubej múky a zvážte ho. Potom ho vysušte v rúre pri 250 ° F tri hodiny a znova ju zvážte.

Potom odpočítajte sušenú hmotnosť od pôvodnej hmotnosti a vydeľte ju pôvodnou hmotnosťou, aby ste našli percento vlhkosti v popcorne.

Potom budete vedieť, či je potrebné trochu dlhšie zaschnúť.

Keď vyskočené jadrá chutia svetlo a cítia sa svieže na jazyku, vytiahnite klasy z umierajúcich stoniek a pomocou maslového noža zoškrabte jadrá do misky.

Popcorn môžete uložiť do vzduchotesnej nádoby až dva roky, na chladnom a suchom mieste.

Pokyny pre poprávanie nájdete na tomto báječnom recepte na popcorn slaného medového masla Naša sesterská stránka, Foodal.

Ak chcete brúsiť múku alebo kukuricu na kukuricu do kukurice, nalepte ju do vysokorýchlostného mixéra alebo kuchynského robota a brúste si požadovanú konzistenciu alebo vystúpte z mlyna z obilia. Nemáš jedného? Z toho vyberte svoju obľúbenú Recenzia najlepších mlynov zŕn dospievajúcich na potravinách.

(Urobil som to niekoľkokrát so sušenou kukuricou v mojej zmesi, pretože milujem kukuričnú kašu, ktorá je podobná polenta alebo krupicu.)

Udržujte kukuričnú múku vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke až dva roky, v chladničke až do 18 mesiacov alebo v komore až do jedného roka.

Potom upečte tieto chutné sušienky z citrónovej kukurice, tiež z potravín, S celozrnnou kukuricou múkou ste vyrastali vo svojej vlastnej záhrade.

Aké je to super?

Banálna fantázia

Keď ste pestovali a zozbierali svoju kukur. milujem to Kukurica z limetkovej grilovanej kukurice z potravín, najmä na vrchole avokádo toastu.

Nechajte vás sprevádzať vaša kreativita. Pestované vo vašej záhrade, toto zrno/zelenina dodáva vašej strave pevnú vrstvu výživy a potešenia.

Aký je váš obľúbený spôsob, ako jesť domácu kukuricu? Dajte nám vedieť v komentároch!

A nezabudnite sa pozrieť na tieto články, kde nájdete viac informácií o Pestovanie kukurice vo vašej záhrade Ďalšie:

• 9 najlepších sprievodných rastlín na rast s kukuricou
• Ako podať opeľovanie kukurice
• Prečo umierajú moje sadenice kukurice? 5 spoločných dôvodov