Kedy zbierať jalapenos pre najlepšiu kvalitu a chuť

Jalapeno Peppers sú moje go-topper a ponúka mierne horúce ovocie, ktoré sú super všestranné. Používam ich v salsách a hraní, ako aj na nachos a v horúcej omáčke. Rastliny sú plodné, prinášajú desiatky lesklých zelených ovocia a ľahko sa pestujú v nádobách a záhradných posteli. Veľkou otázkou je, kedy zberať jalapenos pre optimálnu chuť, teplo a kvalitu. Nižšie sa dozviete viac o tom, kedy a ako si vybrať papriky jalapeno.

Čo je korenie jalapeno?

Jalapeno Pepper je stredne veľké chilli korenie s lesklou, jasne zelenou pokožkou, ktorá nakoniec pri úplnom zrelí. Plody sa pohybujú od 500 do 8000 na stupnici Scoville a považujú sa za mierne horlo. Kapsaicín je zlúčenina, ktorá dáva chilli papričkám ich teplo a plne zrelé červené jalapenos, ktoré strávili viac času na rastlinách, obsahujú vyššie hladiny kapsaicínu ako zelené ovocie.

Rovnako ako papriky, aj horúce papriky sa najlepšie začínajú zo semien zasiate v interiéri skoro na jar. Začínam svoje rastliny jalapeno pod rastúcimi svetlami a pomocou tepelnej podložky urýchli klíčanie a zvýšenie miery klíčenia. Pred presunutím katedrovaných sadeníc vonku na záhradné postele alebo nádoby a dopĺňam pôdu organickými látkami, ako je kompost a pridám organické zeleninové hnojivo na ďalšiu podporu zdravého rastu.

Kedy zbierať jalapenos

Závod korenia je transplantovaný do záhrady na konci jar. Malé sadenice rastú rýchlo, keď dostane dostatok slnečného žiarenia, živín a vlhkosti. Čoskoro sa objavia kvety a potom sa začnú vyvíjať malé ovocie. Ako teda vieš, kedy zbierať jalapenos? Existujú dva príznaky, že jalapeno korenie je pripravené na výber:

1. Dosiahol svoju zrelú veľkosť. Existuje veľa odrôd papriky jalapeno, ktoré môžete zasadiť, ale väčšina ovocia dlhá asi 3 až 4 palce. Existujú odrody s menším ovocím, napríklad skorý jalapeno, ktoré má ovocie a odrody 2 až 2 až 2 až 2 palce s väčším ovocím. Jedi je jalapeno s paprikou, ktoré rastú dlhé o 4 1/2 až 5 palcov. Preto je dobré prečítať si paket alebo popis semien v katalógu semien, aby ste zistili zrelú veľkosť vašej vybranej odrody.
2. Zberajte jalapeños, keď majú správnu farbu. Vyberám si papriku jalapeno, keď sú tmavo zelené farby, buď ich používajú čerstvé alebo zamrzne na budúce jedlá. Zrelé jalapeno papriky sčervenajú. Väčšina záhradníkov si začína vyberať papriku, keď je ovocie tmavo zelené, ale môžete tiež počkať, kým úplne dozrievajú na červenú farbu. Červené jalapenos sú zvyčajne korenia ako zelené ovocie.

Zber papriky jalapeno, len čo sa veľkosť zväčší a dosiahnú požadovanú farbu. Ak necháte ovocie na rastlinách, výroba nových kvetov a ovocia sa môže spomaliť a znížiť celkový výnos.

Ako zbierať papriky jalapeno

Odolajte nutkaniu vytiahnuť alebo ťahať papriku z rastlín jalapeño. Nesnažte ich ani ich skrútiť. Stonky a vetvy korenia sa ľahko poškodia a snažia sa zbierať ovocie rukou môžu z rastlín zraziť nezrelé ovocie alebo viesť k rozbitým vetvám. Namiesto toho na zber jalapenos použite záhradné nožnice, ruke alebo záhradné striháky.

Použite jednu ruku na zadržanie vetvy alebo stonky a druhej ruky na odrezanie ovocia z rastliny. Zhromaždite práve vyberané papriky v koši alebo nádobe na úrodu a prineste ich do interiéru. Môžu sa hneď konzumovať, skladovať sa v papierových vreckách v chrumkavejšej zásuvke vašej chladničky alebo umyté a zmrznuté na zimné použitie. Môžete dokonca nasekať alebo nakrájať papriky na plátky pred ich umiestnením do označených mrazničiek, aby ste uľahčili malé množstvo malých množstiev.

Kedy zbierať jalapenos, ktoré sčervenajú

Väčšina záhradníkov zbiera jalapeno papriku, keď sú ovocie tmavo zelené. Ak necháte ovocie na závode, aby ste pokračovali v dozrievaní, skončíte s jasne červeným jalapeňom. Červené korenie jalapeno je jednoducho zrelé korenie, ktoré dosiahlo plnú zrelosť. Green Jalapenos sú mladšie a menej zrelé, ale zvyčajne je to preferované štádium zberu zberu. Zistil som, že červený jalapeno je viac korenený ako zelené ovocie a bližšie k špičkovej stupnici Scoville pre jalapenos (2500 - 8000). Pravdepodobne to nebude zraziť ponožky, ale uvedomte si, že zabalí viac tepla ako zelený jalapeno. Má tiež miernu sladkosť a ovocnú príchuť v porovnaní s čerstvou zelenou príchuťou tmavo zeleného ovocia jalapeño ovocia.

Prečo Jalapenos stiahne čierne?

Ako sme sa práve dozvedeli, paprika Jalapeno dokáže sčervenať, ale vedeli ste, že môžu tiež sfarbiť na čiernu farbu? Pri zbere domáceho jalapenosu si môžete všimnúť čierne sfarbenie na paprike a čudovať sa, čo sa deje. V závislosti od dôvodu to môže byť normálnou súčasťou procesu dozrievania alebo môže naznačovať potenciálny problém. Tu sú štyri dôvody, prečo ovocie jalapeno môžu sfarbiť:

1. Opaľovací - Ak sa čierna farba vyvíja na mladom ovocí, najmä tých, ktoré sa nachádzajú vysoko na závode, kde je menej listov, je to pravdepodobne spôsobené slnečným strediskom. Ovocie môže tiež odfarbiť zo slnečnice, ak boli rastliny nedávno prerezané a listy boli odstránené vystavujúce vyvíjajúce sa ovocie zvýšenou hladinou svetla. Dobrou správou je, že Sunscald je vo všeobecnosti neškodný, ale vo vážnych prípadoch môže tiež spôsobiť, že pokožka horúceho a sladkého papriky sfarbí na bielu a začne hnilobu.
2. Dozrievanie - Jalapeno ovocie, ktoré sa stiahnú čiernou farbou, môže byť výsledkom prirodzeného dozrievania. Papriky jalapeno sa často menia zo zelenej na čiernu na červenú, keď dozrievajú z nezrených na úplne zrelé. Ovocie zvyčajne nie sú úplne čierne, ale môže mať nejaké tmavé sfarbenie alebo pruhovanie. Sú dokonale jedlé a môžu sa zbierať v tejto fáze alebo v zelenom alebo červenom štádiu.
3. Choroba - Bohužiaľ, existuje niekoľko plesňových a bakteriálnych chorôb a problémov, ktoré môžu tiež spôsobiť, že ovocie korenia sa stanú čiernou farbou a hnilobou. Dávajte pozor na problémy, ako je Phytophthora ples. Poškodenie hmyzom alebo škodcami môže tiež zaviesť hnilobu a spôsobiť, že ovocie sú mäkké a čierne.
4. Kultivátor - Nakoniec, možno pestujete odrodu, ktorá produkuje prirodzene tmavé papriky. Fialové jalapeno a čierny jalapeno sú dva príklady, a ak sa ponechajú úplne, zrelé ovocie korenia bude červené.

Čo je koring a má vplyv na to, kedy zber jalapenos?

Keď sa snažíte zistiť, kedy zberať jalapenos, môžete si všimnúť opálené alebo hnedé pruhy siahajúce od zhora po spodok papriky. Toto sa nazýva koring a malé trhliny sú výsledkom toho, že ovocie rýchlo rastú. Jalapeno Peppers s korkingom môže vyzerať trochu čudne, ale sú úplne v poriadku, takže choďte do toho a zbierajú ich hneď, ako ovocie dosiahnú ideálnu veľkosť a farbu.

Chcete sa dozvedieť viac o zberu jalapenos a skontrolovať ich v mojej záhrade? Pozri si toto video:

Ako dozrievať zelené papriky jalapeno

Ak chcete, aby zelená paprika Jalapeno dozrela na červenú, umiestnite ich na slnečnú stránku, napríklad na windowsil. Za pár dní začnú sčervenať. Akonáhle je úplne zrelý, zjedzte papriku alebo ich uložte do chladničky.

Viac informácií o pestovaní papriky sa nezabudnite pozrieť na tieto hĺbkové články:

• Rozstup rastlín korenia - ako ďaleko od seba pestovateľov papriky
• Shishito Peppers: Naučte sa, ako pestovať túto gurmánsku zeleninu
• Ako pestovať horúce papriky v záhradných posteli a nádobách
• Naučte sa, ako pestovať dedičské rybie papriky