Kedy vybrať paradajky pre najlepšiu chuť a kvalitu ovocia

Vrcholom letnej zeleninovej záhrady je plne zrelá domáca paradajka. Napriek tomu je zrelé paradajky tiež náchylné na rozdelenie, praskanie a škodcov. Dobrou správou je, že existujú dva spôsoby, ako zberať paradajky; Keď je ovocie úplne zrelé alebo keď sú iba čiastočne zrelé. Každá stratégia má výhody a nevýhody. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o tom, kedy si vybrať paradajky.

Kedy vybrať paradajky: dve stratégie

Keď dozrieva paradajka, jeho farba sa prehlbuje, obsahuje obsah cukru a ovocie zmäkčujú. Tradične sa záhradné paradajky vyberajú, keď sú úplne zrelé, ale v skutočnosti sa môže dozrievať na viniči alebo na vašom kuchynskom pulte. V skutočnosti som zistil, že zber paradajok existujú výhody skôr, ako budú úplne zrelé; Menej problémov s škodcami, menšie praskanie a štiepenie a spoľahlivé dozrievanie. Nižšie nájdete informácie o zbere zriedka a čiastočne zrelých paradajok, ako aj tipy, ako dozrievať ovocie v interiéri.

Kedy si vybrať zrelé paradajky

Zrelé paradajky slnečného ohrevu je letná pochúťka, ktorú záhradníci čakajú mesiace, aby si ich vychutnali. Ak máte malú záhradu, možno budete chcieť zbierať ovocie, keď dozrievajú. Ak máte veľa rastlín paradajok, môže byť vhodnejšie zbierať ovocie, keď sú čiastočne zrelé. Craig Lehoullier, odborník na paradajky, ktorý predstavil záhradníkov Cherokee Purple Tomatoes a autorom najpredávanejšej knihy Epic Tomatoes hovorí, že paradajky, ktoré nechali plne dozrievať na viniči. Ahoj paradajkový sendvič! Takže ak ste v záhrade a premýšľate, či sú vaše paradajky úplne zrelé, tu je päť podnetov, ktoré môžete použiť na určenie, či ovocie dosiahli špičkovú zrelosť.

1) Dni do splatnosti

Existujú tisíce odrôd paradajok, ktoré môžete rásť, pričom každá z nich má konkrétne dni do zrelosti. To je množstvo času, ktorý potrebuje prejsť od výsadby na úrodu. V prípade paradajok je dni do zrelosti vo všeobecnosti čas od transplantácie, nie nasadenia. Včasné dozrievanie odrôd môžu začať vyrábať zrelé ovocie už za 55 dní od transplantácie, zatiaľ čo neskoré dozrievanie odrôd môžu potrebovať 85 alebo viac dní, aby ovocie úplne dozreli. Pretože som v krátkej sezóne podnebie, mám tendenciu vysadiť väčšinou skoré a v polovici odrôd paradajok, aby som sa uistil, že mám dostatok času na zber dobrého úrody ovocia skôr, ako sa počasie zazníva. Ak sa chcete dozvedieť informácie o dňoch do splatnosti pre konkrétnu odrodu paradajok, pozrite si webovú stránku semien alebo webovej stránky spoločnosti. Keď sa dni k zrelosti blížia k vašej špecifickej odrode paradajok, ovocie by mali začať dozrievať.

2) Farba ovocia

Ďalším narážkou na zrelosť paradajok je farba pleti. Pokožka úplne zrelej paradajky by sa mala prehĺbiť na zrelú farbu označenú na balení semien alebo v katalógu semien. Je celkom ľahké povedať, keď červená paradajka pekne zafarbila, ale môže byť trochu zložitejšie povedať, kedy je fialová, žltá, biela alebo pruhovaná odroda úplne zrelá. So skúsenosťami je to jednoduchšie, ale ak si nie ste istí, skontrolujte ostatné podnety, aby sme posúdili, či je pripravený vybrať.

3) Cítiť sa

Aj keď je farba pravdepodobne najväčším narážkou zrelosti, je tiež dôležitý pocit. Neužité paradajky je pevné na dotyk, zatiaľ čo príliš zrelé paradajky je veľmi mäkké. Zrelé, pripravené paradajky by mali byť pevné, ale pri jemnom stlačení prstom alebo opatrne stlačené.

4) Vôňa

Pred niekoľkými rokmi som bol v obchode s darčekmi a všimol som si sviečku s názvom „Vino dozrela paradajky“. (Tu je podobný ropy s názvom „Vinné dozrievané paradajky“ - srandu si robím srandu!) Je pravda, že zrelé paradajky majú krásnu vôňu paradajok, ale nie som si istý, či chcem sviečku, ktorá vonia ako paradajky! Ak si myslíte, že vaše paradajky sú pripravené na výber.

5) Ľahké výbery

Posledným narážkou na meranie zrelosti paradajok je to, ako ľahko sa z rastliny vykĺzne z rastliny. Neodporúčam spoliehať sa na tento test, pretože ťahanie paradajkových plodov z rastlín môže poškodiť paradajky aj rastlinu, ako aj ďalšie ovocie, ktoré stále dozrievajú. Radšej kontrolujem zrelosť pomocou dní na zrelosť, farbu a pocit a ak som sa rozhodol, že ovocie je pripravené na výber. To znamená, že ak chcete jemne vytiahnuť paradajku, aby ste zistili, či je ľahko z kmeňa, čo je známkou zrelosti. Ak sa neoddeľuje od rastliny s ľahkým remorkérom, neskúšajte ho vynútiť, pretože nie je úplne pripravený na výber.

Ako môže počasie ovplyvniť, kedy si vybrať paradajky

Už ste niekedy išli na svoju paradajkovú náplasť po búrke dažďovej búrky, len aby ste zistili, že mnohí z čerešňových paradajok praskli a tie veľké šetrné sa rozdelili? Silný dážď, najmä keď sleduje obdobie suchého počasia, je hlavnou príčinou popraskaného a rozdeleného ovocia. Môže byť ovplyvnené aj nezrelé ovocie, ale je to zvyčajne zrelé alebo takmer zriedkavé ovocie, ktoré sú poškodené. Prasknuté a rozdelené ovocie sa rýchlo kazí a môže prilákať škodcov hmyzu, ako aj väčšie tvory. Z tohto dôvodu je dôležité zbierať zrelé alebo takmer zrelé paradajky pred silným dažďom alebo hlbokým zalievaním.

Ďalším spôsobom, ako sa počasie môže zohľadniť pri rozhodovaní o tom, kedy zberať paradajky, je ku koncu vegetačného obdobia, keď sú dni chladnejšie a kratšie. Chladné počasie môže spomaliť dozrievanie a mráz môže poškodiť rastliny aj ovocie. Dávam pozor na predpoveď a ak ohrozí prvá mráz alebo strmý teplota, zbieram všetky nezrelé paradajky. Úplne zelené paradajky nedozvte dobre a my ich používame na výrobu chow alebo vyprážaných zelených paradajok. Čiastočne zrelé paradajky sú umiestnené v jednej vrstve v košoch alebo škatuliach a priniesli interiéry úplne dozrievanie.

Zber nezrených paradajok

Existuje niekoľko dôvodov, prečo zvážiť zber zberu paradajok skôr, ako budú úplne zrelé. Craig Lehoullier hovorí. "Po prvé, umožnenie ovocia úplne dozrievať na rastlinách môže mať za následok väčšiu pravdepodobnosť praskania," hovorí. „Pretože paradajka je úplne pestovaná, veľkosť, akákoľvek absorpcia vody z dažďa alebo zalievania môže spôsobiť rozdelenie, pretože kožné bunky sa nemôžu rozdeliť, aby sa prispôsobili opuchu mäsa."

Ďalším problémom sú škodcovia. "Zrelé ovocie vonia skvele a sú oveľa väčším príťažlivosťou pre tvorcov ako nezrelé ovocie," hovorí Craig. Medzi potenciálnych zlodejov paradajok patrí jelene, králiky, podzemné lišty, chipmunky a veveričky. Dokonca som našiel slimáky, ktoré sa hodia na zrelé paradajky v mojej záhrade! Takže kedy Craig zbiera svoje domáce paradajky? „Vyberiem paradajky, keď je zafarbená polovica až tri štvrtiny ovocia, ale časť ramena je stále zelená,“ hovorí. "Zistil som, že je menej prasknutia a menšieho potenciálu poškodenia tvorov.".“A po zbere trvá iba deň alebo dva na kuchynskom pulte (alebo iné miesto mimo priameho slnečného žiarenia), kým ovocie dokončí dozrievanie. „Chuť a textúra skorého zozbieraného ovocia nemožno odlíšiť od tých, ktoré dozreli na viniči,“ hovorí Craig.

Kedy si vybrať nezrelé paradajky

Vieme, že chceme jesť Naše paradajky, keď sú úplne zrelé, ale ako hovorí Craig. Môžete dozreť paradajky na viniči alebo ich môžete dozrievať z viniča. V procese dozrievania je šesť etáp pre paradajku:

1. zelená - V zelenej fáze je ovocie úplne zelené a žiadna z zrelej farby sa začína ukázať. Ak sa v tejto fáze vyberie chuť a farba zeleného ovocia, sa nebude úplne rozvíjať.
2. Prerušovač - Toto je bod, v ktorom zelená farba ovocia „zlomí“ a začína naznačovať zrelú farbu. V štádiu ističa môže byť až 10% ovocia ružová, červená, žltá atď. V tejto fáze je možné vybrať paradajku a očakáva sa, že úplne dozrieva v interiéri.
3. Odbočka - Vo fáze otáčania medzi 10 a 30% ovocia zafarbilo.
4. Ružová - Medzi 30 až 60% ovocia vyfarbilo.
5. Bledo-červená - Svetlo červená pódium sa priblíži k úplne zrelému so 60 až 90% vyvinutej farby. Toto je štádium, ktoré zbieram veľkoobežne dedičské paradajky.
6. Červená alebo úplne zrelá - Ak je to úplne zrelé paradajky, počkajte, kým viac ako 90% ovocia ukazuje jeho červené (alebo žlté, oranžové atď.).

Prečo sú fázy zrelosti dôležité vedieť? Ak vyberáte paradajky nezrelé s úmyslom umožniť im dozrievať v interiéri.

Ako dozrievať paradajky v interiéri

Ak zbierate paradajky nezrelé - kedykoľvek po pódiu Breaker - budete ich chcieť priviesť dovnútra a umiestniť ich na jasné miesto mimo priameho slnečného žiarenia. Neodporúčam slnečný parapet, pretože jasné svetlo dokáže stvrdnúť kožu. Používam roh môjho kuchynského pultu alebo ak sú v ističi alebo v štádiu otáčania, položím ich do jednej vrstvy do krabice alebo koša a umiestnim ich do miesta mimo cesty. Medzera paradajky, aby sa nedotýkali a skontrolovali ich dvakrát týždenne, čím odstraňovali akékoľvek dozrievané alebo ukázali príznaky hniloby. Na dozretie paradajok nepotrebujete vysoké teploty. Priemerná teplota miestnosti alebo mierne chladič je v poriadku, ale vyhnite sa chladničke, pretože ovocie nebude dobre dozrievať a môže sa stať.

Môžete ich tiež umiestniť do papierového vrecka a zatvoriť hornú časť vrecka. Paradajky vydávajú etylénový plyn, keď dozrievajú, a to vyvoláva nezrelé paradajky, aby sčervenali červené. Pridanie banánu do tašky poskytuje etylénový plyn a môže tiež urýchliť dozrievanie, ale zistím, že moje paradajky chutia ako banány! Preto sa vyhýbam banánovým trikom.

Kedy si vybrať dedičské paradajky

Celú jar a leto čakám, aby som si z mojej záhrady vychutnal plne zrelé brandywine ružové alebo čierne paradajky Krim. Pestujem širokú škálu dedičských paradajok a zistil som, že je najlepšie zbierať veľké dedičstvo, keď sú mierne podriadené. Ak počkáte, kým nie sú úplne zafarbení, často sa vyskytujú a môžu sa rozdeliť alebo hnilob. Namiesto toho zberajte, keď sú zrelé polovičné do troch štvrťrokov a nechajte ich dokončiť v interiéri.

Kedy si vybrať čerešňové paradajky

Čerešňa a iné malé ovocie paradajky sú záhradné cukrovinky a rastliny ako Sungold a Rapunzel sú také plodné, že môže byť ťažké zostať na vrchole úrody. Skontrolujem svoje rastliny každý deň v lete a zbieram všetky zrelé alebo takmer zrelé ovocie. Čerešňové paradajky sa vyrábajú v krovoch, niekedy s desiatkami ovocia na krovu. Nebude dozrievať súčasne, takže nečakajte, až sa celá krovná farba zafarbí skôr, ako zbierate čerešňové paradajky. Plne zrelý krov môže vyzerať pôsobivo v príspevku na Instagrame, ale v čase, keď sa spodné ovocie dozreli, tie horné sa pravdepodobne rozdelili. Namiesto toho zberajte paradajky čerešňovej, hrozna a rídy, keď jednotlivé ovocie obrátili svoju zrelú farbu. Prečítajte si tento článok, kde nájdete hĺbkový ponor, kedy si vybrať cherry paradajky.

Ako často vyberať paradajky

Na zníženie rizika prasknutých alebo rozdelených ovocných ovocia pravidelne kontrolujte rastliny a odstráňte všetky, ktoré sú zrelé. Dávam svojim rastlinám z čerešňových paradajok dennú kontrolu, keď začne dozrievať prvé ovocie. V prípade veľkých, šalátových a slivkových paradajok kontrolujem rastliny každých pár dní.

Ako vybrať paradajky

Bolo veľa príležitostí (príliš veľa!), kde som išiel do záhrady, aby som chytil paradajku a uvedomil som si, že existuje veľa plne zrelé ovocie pripravené na výber. Nechcem, aby padli korisť na škodcov alebo sa rozdelili na vinič, použil som košeľu ako košík s posunom, aby som sa pokúsil niesť toľko, koľko som mohol späť do kuchyne. To samozrejme znamenalo, že som skončil náhodou kvíliť alebo pomliaždiť niektoré ovocie. Aby som zabránil zbytočnému poškodeniu, teraz si ponechám v záhrade kôš na úrodu drôtu. Tento kôš odolný voči poveternostným vplyvom je vždy užitočný, keď je k dispozícii odmeny domácich paradajok a nechá ma vziať ich do domu bez poškodenia domu bez poškodenia domu. Ak budem mať veľa ovocia, uchopím aj svoju mainovú záhradu, ktorá má dostatok priestoru na prepravu paradajok.

Keď vyberiete paradajky - zrelé alebo nezrelé - netiahnite alebo nevytiahnite z rastliny. To môže poškodiť rastlinu alebo zraziť nezrelé ovocie. Namiesto toho použite záhradné strihovky alebo nožnice na zastrihnutie ovocia z viniča.

Ak chcete získať ďalšie čítanie, nezabudnite sa pozrieť na tieto články:

• Tomajkové sprievodné rastliny: 22 návrhy podporovaných vedou
• Ako pestovať slivkové paradajky
• Ako často by ste mali zafarbiť rastliny paradajok?
• Húsenica škodcov paradajok
• Pestovanie paradajok zo semien: krok za krokom
• Sužiaci rastlín paradajky: Ako prerezávanie rastlín

Máte nejaké rady, ktoré môžete pridať, kedy si vybrať paradajky?