Zdravotné prínosy Kohlrabi

Môže to mať vtipné meno, ale zdravotné prínosy Kohlrabiho nie sú smiechom!

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Táto cibuľová zelenina ponúka veľa živín a potenciálnych zdravotných výhod. Diskutume o nich podrobnejšie!

Čo sa naučíš

• Čo je kohlrabi?
• Nutričná hodnota
• Dôvody, prečo zahrnúť viac do svojej stravy
• Kultivary na vyskúšanie
• Varenie s kohlrabi

Čo je kohlrabi?

Kohlrabi je kultivar divokej kapusty, v rámci toho istého druhu ako brokolica, kel, ružičkový kel, a greeny - Brassica oleracea.

Jeho jedinečný názov má nemecké korene, s drsným doslovným prekladom do „kapustovej refázy“ v angličtine.

Aj keď tento opisný názov poskytuje pomerne čestný obraz o tom, ako vyzerá táto vegetarizácia, napriek tomu je to trochu zavádzajúce. Na rozdiel od okrúhlych, Kohlrabi nie je koreňová zelenina.

Namiesto toho, druh výbežku v tvare vodnice, ktorý tvorí väčšinu zeleniny pod listami, skutočne rastie nad zemou.

Textúra je podobná textúre ako u stoniek brokolice, ale chuť je sladšia a miernejšia. Môže byť olúpaný a jesť surové alebo varené.

Listy rastliny sú tiež jedlé a podobné kale v chuti a textúre.

Nutričná hodnota

Raw Kohlrabi vytvára špeciálny doplnok k Cruditom a dodáva šalát. Rovnako ako väčšina zeleniny, je výživovo hustá, čo znamená, že má nízky obsah kalórií, ale s vysokým obsahom živín.

Jedna šálka surových plátkov obsahuje 36 kalórií, 2.3 gramy bielkovín, prakticky bez tuku a 8.4 gramy uhľohydrátov.

Ďalej poskytuje 4.9 gramov vlákniny, viac ako 100 percent dennej hodnoty vitamínu C, 11 percent dennej hodnoty fosforu a 10 percent denného draslíka.

Listy rastliny obsahujú vitamín C, ako aj vitamín K a vlákninu.

Pamätajte, že denná hodnota určitých živín je založená na navrhovanom množstve pre zdravých dospelých. Ak ste mladší, starší alebo máte určité zdravotné podmienky, vaše potreby sa môžu líšiť a je najlepšie skontrolovať u svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti o výživové odporúčania.

Dôvody, prečo zahrnúť viac do svojej stravy

Vďaka svojej bohatej výživovej hodnote prináša tento zelen.

Po prvé, vysoké množstvo vitamínu C balí antioxidačný výkon. Antioxidanty bojujú proti voľným radikálom, ktoré môžu spôsobiť poškodenie našich buniek.

Antioxidanty môžu tiež znížiť zápal v tele, čo môže pomôcť predchádzať chronickým chorobám vrátane srdcových chorôb a cukrovky.

Táto zelenina môže tiež pomôcť pri podpore imunitného systému. Možno už viete, že vitamín C s tým pomáha, ale vláknina je tiež dôležitá.

Kohlrabi a ďalšie vegetariány obsahujú prebiotické vlákno, ktoré pomáha udržiavať zdravý črevný mikrobióm (známy ako užitočné baktérie v našom čreve), ktoré môžu pomôcť infekcii v boji proti tela.

Táto zelenina môže pomôcť pri výrobe kolagénu v tele, pretože je potrebná oprava. Vitamín C hrá dôležitú úlohu pri výrobe tohto spojivového tkaniva.

Nakoniec možno budete chcieť zvýšiť príjem Kohlrabi, ak je pre vás problém s vysokým krvným tlakom. Draslík v tejto chutnej krížovej zelenine môže pomôcť znížiť krvný tlak.

Zníženie sodíka vo vašej strave s tým môže tiež pomôcť a nahradenie spracovaných potravín zdravou zeleninou je skvelým spôsobom, ako znížiť príjem sodíka!

Kultivary na vyskúšanie

Ak vás predali nízke kalórie, vysoká úroveň živín a potenciálne zdravotné prínosy, ste pripravení pridať Kohlrabi do svojej záhrady!

Táto rastlina sa dá pomerne ľahko pestovať a často sa darí v chladnejšom prostredí. Kohlrabi je plodina chladného počasia, rovnako ako iné Brassicas.

Najbežnejšie variácie sú biela alebo svetlo zelená farba alebo jasne fialová farba.

Obidve odrody majú vo vnútri biele mäso a podobné výživové kompozície, ak nejedujete tvrdšie vonkajšie mäso.

„Biele Viedne“

Zatiaľ čo veľa Fialová zelenina ponúka ďalšie zdravotné výhody Z fialových pigmentov antokyanov, ktoré obsahujú, poznamenajte, že sa to bežne odlupuje a vyhodí pri konzumácii fialovej kohlrabi.

„Purpurové Viedne“

Pri výbere semien by som odporučil kultivary „biele Viedeň“ alebo „fialové Viedne“. Tieto ponúkajú miernu chuť, sú dobré jesť surové alebo varené a prosperujú v chladnejšom podnebí.

Semená nájdete pre „biele Viedne“ Od Eden Brothers tu, a „Purpurové Viedne“ tu.

Varenie s kohlrabi

Táto chrumkavá kapustová bratranca sa ukázalo ako výživný doplnok do záhrad.

Vyskúšajte to surové v tomto pikantnom špirálovom špirále z Naša sesterská stránka, Foodal, alebo vyprážané s chutnou domácou omáčkou z jogurtovej jogurtov. Nájdete recept na tento predjedlo vegetariánov aj z jedla.

Skúsili ste už Kohlrabi predtým? Povedzte mi o svojich obľúbených odrodách pre pestovanie a stravovanie a svoje obľúbené recepty v komentároch nižšie!

Ak máte záujem dozvedieť sa viac o viac krížová zelenina Pozrite sa na tieto články Ďalej:

• Jesť Kohlrabi Greens: Tipy na zber a varenie listov
• Aké sú zdravotné prínosy domáceho greeny?
• Zdravotné prínosy horčičnej zelene
• Aká výživná je surová kapusta?