Ako a kedy zbierať rukola

S ľútosťou Všetkým milovníkom šalátu Tam, musím vyhlásiť, že pre šalát nie je lepšia základňa ako čerstvo pestovaná ruka.

Minulé leto som zasadil listovú zeleň do zeleninovej záhrady a bol som prekvapený tým, ako rýchlo a ľahko rástla.

Ak ste sa nikdy nepokúsili pestovať rukola, Eruca vesikaria, Teraz je ten pravý čas na začiatok. Môžete ho pestovať vo svojom dvore alebo dokonca v interiéri.

Úplné pokyny nájdete na našom Sprievodca rastom a starostlivosťou o rukola.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

V tomto článku budeme odomknúť tajomstvá toho, ako a kedy zbierať rukola, aby ste získali najchutnejšie domáce greeny na použitie v šalátoch a iných jedlách.

Tu je to, čo objavíte:

Čo sa naučíš

• Kedy zbierať rukola
• Ako zbierať detské zelené
• Ako zbierať zrelé listy

Kedy zbierať rukola

Akonáhle vaše semená klíčia, ale kedy bude čas začať vyberať?

Keď sa rozhodnete zbierať rukola, závisí predovšetkým od toho, keď ste ho vysadili. Pretože je to plodina chladného počasia, môžete ju zasadiť hneď, ako sa vaša pôda rozmrazí na jar v USDA Tvrdosť zón 3-6.

V zónach 7-11 by ste ju mali zasadiť skoro na jar na neskorá jar alebo neskoré leto na jesennú úrodu.

Táto rastlina dozrieva rýchlo, najmä v porovnaní s šalát - Ďalším dôvodom, prečo si myslím, že je to fantastická voľba pre šaláty!

Najrýchlejšie odrody sú pripravené na zber len 35 dní po siate. Väčšina je pripravená po 50 dňoch.

Skontrolovať Zadná časť vášho semien Aby sme určili, kedy by odroda, ktorú pestujete, by mala byť pripravená.

Vedieť, ktorá rozmanitosť, ktorú pestujete, je najlepším referenčným rámcom, kedy sa chcete zberať, ale majte na pamäti, že nemusíte čakať na celý rastový čas, kým strhnú listy pre vaše šaláty a sendviče.

Chuť je kľúčová

Člen Rodina Brassicaceae, čo sa tiež počíta horčica Medzi jej členmi je rukola často opísaná ako korenie.

U mladých zelených je tento kop podhodnotený. Jemné listy len pár týždňov majú miernu chuť a podľa môjho názoru - urobte najlepšiu šalátovú základňu.

Ale ak máte radi hrýznutie do šalátu so zesty okrajom, budete chcieť zbierať, keď je rastlina zrelejšia. Čím starší je list, tým ostrejšie sústo - ale je tu výzva:

Ak budete čakať príliš dlho, bude to skrutky.

Najmä ak ste zasadili letnú úrodu, pretože táto rastlina uprednostňuje chladnejšie počasie, bude pod horúcom slnku skrutkovať oveľa rýchlejšie, ako by mohlo byť vysadené v inom ročnom období.

Niektorí ľudia si myslia, že akonáhle sa zaskrutkuje, zelení sú príliš horké na jedenie. Ale listy vybrané zo skrutkovanej rastliny sa môžu použiť na vytvorenie fantastického pesto alebo korenia doplnku k vášmu obľúbeným cestovinovým šalátom.

Tak, ako to vidím, existujú tri rôzne fázy zberu. Pre ktorý z nich si vyberiete, bude závisieť od toho, na čo používate zelené a na čo uprednostňujú vaše chuťové poháriky.

Najlepší denný čas na úrodu

Jeden z kľúčov k zberu chutných zelených leží v dennej dobe, keď zberiete.

Tu sú tri veci, ktoré by ste mali vedieť:

• Nikdy sa nezberajte na plnom slnku, pretože horúcejšie zelené sú, keď ich vyberiete, čím rýchlejšie vädnú.
• Vyvarujte sa zberu vo vlhkom počasí, pokiaľ nechcete mokré zelené.
• Vždy si vyberte počas najchladnejších a najsuchších časov dňa - zvyčajne večer, keď slnko klesá alebo ráno, ak nie je rosa.

Zatiaľ čo väčšina z nás záhradníci nie sú nevyhnutne na našom najkrajšom a najčerstvejšom pri prasknutí svitania alebo na konci dlhého dňa, čerstvé greeny sú pripravené a čakajú na ich vrchol čerstvosti.

A kto nemiluje výhovorku na výlet do záhrady na pokojnú úrodu medzi zeleninou s naším ranným šálkou kávy v ruke alebo po práci, keď pripravujeme plány na večeru?

Ako zbierať detské zelené

V supermarketoch sú listy z mladej rastliny často označované ako „detská rukola.„Toto nie je špeciálny kultivar, ale skôr sú to listy vybrané len pár týždňov po výsadbe.

Existujú dva spôsoby, ako môžete zbierať detské greeny: štipanie alebo rezanie.

Najprv skontrolujte, či sú listy dosť dlhé. Ak sú dlhé dva až tri palce, sú pripravení na výber ako greeny.

Zvyčajne to trvá asi tri týždne od siatu, kým sa dosiahne táto fáza, v závislosti od rozmanitosti.

Ak potrebujete len pár mladých listov na malý šalát alebo ozdobu, odložte ich z vonkajšej časti každej rastliny a zanecháva veľa ešte mladších, aby sa neustále rástla a dozrievala v strede.

Pre väčší šalát, možno čerstvý zelený šalát s rukolom, repy, kozie syr a olivový olej Rovnako ako tento z našej sesterskej stránky, Foodal, Budete chcieť vybrať svoju detskú zeleň vo väčších zväzkoch.

Ak chcete zberať viac listov v dávkach, použite pár čistých záhradníckych nožníc alebo kuchynských nožníc a začnite najskôr vystrihnúť vyspelejšie vonkajšie listy a nezabudnite ich odrezať na spodok stoniek.

Potom odrežte mladšie listy zo stredu rastliny. Zanechajte za sebou všetok nový rast na centrálnej stopke, ako aj najmenšie listy dieťaťa a len pár veľkých.

Môžete zbierať polovicu rastliny naraz bez toho, aby ste ju poškodili. Tým, že ho odrezávajú späť, skutočne povzbudíte nový rast, ktorý spomaľuje skrutku a umožňuje vám „odrezať a prísť znova."

Ale čo keď uprednostňujete pikantné listy, ktoré do vašej pizze dodávajú vzrušujúci zing?

Pokračujte v čítaní, aby ste zistili, ako zbierať zrelé listy.

Ako zbierať zrelé listy

Môžete zbierať zrelé zelené pre viac plnej, korenistej príchute, keď sú listy vysoké najmenej šesť palcov.

Na úrodu si môžete vziať čistý záhradný nôž alebo nožnice a nakrájať na polovicu listov z každej rastliny, na spodnej časti stopiek, rovnako ako pre deti Greens.

Ak je vonku horúco, sledujte svoju rastlinu na označenie Telltale, že sa chystá priskrutkovať: vznik malých, burinových listov bez lalokov v hornej časti rastliny.

Tieto listy krátko nasledujú kvety, takže ak nechcete, aby sa vaša plodina skrutla!

Pre rýchlu a dôkladnú úrodu celej rastliny, keď je zrelá - 35-50 dní po siate, v závislosti od odrody - uvoľnite pôdu okolo rastliny prstami a jemne ju vytiahnite nahor, korene a všetko.

Nezabudnite vytiahnuť rastlinu večer alebo ráno a vyhnúť sa zberu listov nasiaknutých dažďom alebo listom pokrytými rosou.

Keď rukola skrutky

Zakaždým, keď idem jesť so svojimi rodičmi v indickej reštaurácii, objednávajú si riad s najvyššou úrovňou korenia. A to ma núti cítiť sa ako múdry s mojou zúrivou žiadosť."

Niečo mi hovorí.

Je to najsilnejšia raketa zo všetkých. Ak vaša rastlina skutočne prepadla a pestuje listy z hustého dreveného stopky, nejedzte túto časť.

Stačí vyraziť listy z stopky a používajte ich v tomto rukole pesto.

Môžete dokonca zberať kvety rukola. Robia svieži doplnok k akémukoľvek jarnému šalátu.

Raketa na planétu chuti

Táto rastlina sa nenazýva „raketa“ pre nič za nič.

Táto chutná zelená môže úplne zmeniť váš pohľad na šalát, ako to bolo pre mňa-samozvaný šalátový nenávisť, kým som sa nestretol s Arugula.

Nemusíte sa vzdať šalátu, aby ste si samozrejme vychutnali rukola. Obaja obdivujú obdivuhodne.

Už ste niekedy vyrástli rukola? Podeľte sa o svoje tipy, triky a otázky z úrody nižšie!

Viac informácií o tom, ako pestovať a zbierať iné krížová zelenina, Pozrite sa na tieto články Ďalej:

• Ako identifikovať a spravovať 15 spoločných škodcov rukola
• Ako pestovať greeny Collard, chuť južnej kultúry
• Ako zbierať ružičkové kel