Ako zbierať kapustu

Dnes často považujeme kapustu ako na skromnú zeleninu. Neustále starí Rimania však ocenili kapustu ako luxusný potravinový predmet a mnohí si vážili svoju chuť nad príchuťom iných vegetariánov.

Tiež držali svoje vnímané liečivé vlastnosti s vysokou úctou, pričom ich používali na liečbu dny a bolesti hlavy.

Zatiaľ čo kapusta zostáva v našich kuchyniach dôležitým úžitkovým hráčom, v týchto dňoch sa to nepovažuje za luxusnú potravinu, aj keď by to malo byť.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

S iba 22 kalóriami na šálku, kapusta je zdravá voľba, Poskytovanie jedného gramu bielkovina, Dva gramy vlákniny, 85% odporúčaného denného príjmu vitamínu K a 54% odporúčaného vitamínu C.

Ak pestujete túto skromnú, ale svieži zeleninu Vo vašej záhrade môžete mať otázky o tom, kedy a ako sa zbierať. Dozvieme sa viac!

Čo sa naučíš

• Kedy zberať
• Ako zberať
• Príprava a skladovanie
• Uchovávanie
• Recepty a nápady na varenie

Kedy zberať

Prvá vec, samozrejme, je samozrejme načasovanie. Je ten pravý čas na zozbierané kapusty alebo by ste im dali trochu viac času?

Určite to prvým konzultáciou s časom splatnosti pre odrodu, ktorú ste vysadili. Niektoré kapusty sú pripravené už za 80 dní od semena a 60 dní od transplantácie, zatiaľ čo iné trvajú až 180 dní od semena alebo 105 dní od transplantácie.

Začnite tým, že poznáte približný čas na zber, podľa každého kultivaru, ktorý rastiete.

Ďalej vystúpte do svojej záhradnej náplasti. Zhlboka sa nadýchnite a absorbujte dokonalosť matky prírody.

Pozrite sa na svoje kapusty. Opäť sa budete chcieť poradiť Informácie o paketu o vašom konkrétnom kultivari.

Niektoré kapusty sú pripravené, keď je hlava kompaktná a veľkosť softballu, zatiaľ čo iné sú zrelé, keď sú bližšie k veľkosti futbalového lopty - alebo dokonca väčšie, ako je lopta, na ktorej sedíte, keď ste v práci, a vyhýbajte sa normálnym stoličkám Z akéhokoľvek dôvodu. Dobre, možno nie také veľké ..

Ďalšou úvahou je, ako sa hlava cíti. Stlačiť. Je to pevné, celú cestu? Ak stále cítite trochu mäkkosti, pre väčšinu odrôd by ste mali trochu počkať.

Ďalším príznakom pripravenosti na úrodu sú začiatky prasknutých listov. Pozrite sa na listy, ktoré sa pevne prilepia na softball alebo futbalový loptu alebo čo máte. Ak ich vidíte, ako sa začínajú rozdeliť, je čas na úrodu.

Dážď je ďalšou úvahou. Ak debatujete o tom, či dáte svojej zelenine ešte pár dní na rast, ale viete, že dážď je v predpovedi, môže byť vhodný čas na vytiahnutie. Nadmerný dážď alebo voda rozdeliť zrelé kapustové hlavy, robiť ich nepožívateľnými.

Ako zberať

Teraz zábavná časť. Môžete už ochutnať čerstvú domácu slaw?

Pokiaľ ide o zber kapusty, máte niekoľko možností. Nech si vyberiete, je najlepšie robiť si svoju kapustu ráno, skôr ako bude príliš horúco a listy vädnú.

Môžete jednoducho ísť dovnútra svojou super silnou rukavicou rukou, chytiť základňu kapusty a potiahnite so všetkou svojou silou. Vo voľnej pôde vyniesnie celú rastlinu, koreň a všetko. Možno zistíte, že s touto metódou je potrebné malé krútenie zápästia.

Ďalší prístup zahŕňa ostré náradie a môže mať za následok škôlka plnú detských kapusty.

Pomocou veľmi ostrého noža alebo lopperov odrežte hlavu kapusty, nechajte niekoľko centimetrov stonky a niektoré z veľkých, disketových listov s otvormi červami, ktoré sú nedotknuté-a ponechajte koreň v zemi.

Vďaka za to, že ste si trochu nechali pozadu, rastlina kapusty vás odmení novým životom - asi za dva týždne uvidíte, ako sa objavia púčiky nových kapusty, ktoré nahradia materskú rastlinu. Ak sa objavia početné deti, odrežte niektoré, aby ste mohli prekvitať iba dve alebo tri.

Žiadny z týchto „bočných hlavičiek“ druhej generácie nebude taký veľký ako prvé, ale budú rovnako jedlé, pokiaľ budú mať čas pokračovať v raste pred koncom sezóny.

Príprava a skladovanie

Pripravte rezané hlavy kapusty najprv odlupovaním alebo odrezaním veľkých, voľných listov. Nakŕmte ich na kurčatá na záhrade alebo Pridajte ich do hromady kompostu.

Vložte strihané hlavy na tienisté miesto alebo ich hneď vezmite do domu, aby neaktualili na slnku.

Vo vnútri si položte hlavy kapusty na kuchynskom pulte, až kým nie sú suché, potom ich zabaľte do plastov a skladujte do chladničky. Všeobecne sa budú ponechať niekoľko týždňov.

Uchovávanie

Ak myšlienka konzumácie 85 hláv kapusty za pár týždňov spôsobí, že sa váš žalúdok vzbúri, ušetrite časť svojej úrody na neskôr! Čerstvo zozbieraná kapusta by mala trvať 1-2 mesiace v chladničke. Najlepšie sa neustále neotvorí v poréznom vrecku a umyte sa iba vtedy, keď ste pripravení ho používať.

Existujú rôzne metódy, ktoré môžete použiť na ukladanie dlhodobého ukladania kapusty.

Zmraziť

Môžete zmraziť kapustu, ak podniknete niekoľko krokov na správne prípravu. Začnite odstránením všetkých zažltnutých listov z vonkajšej strany hlavy.

Potom dôkladne umyte hlavu. Ak chcete uvoľniť akékoľvek chyby, ktoré by sa mohli skrývať, namočte hlavu kapusty do slanej vody na 30 minút. Použite 1 až 3 polievkové lyžice soli na galón vody.

Vyčistenú hlavu nakrájajte na kliny alebo odložte listy. Najlepšie výsledky získate kapustu vo vriacej vode po dobu 90 sekúnd a potom vrhnite kúsky do ľadovej vody.

Blanching pomáha zachovať živiny, ktoré sa môžu stratiť v procese mrazu, a pomáha kapustu zostať jedlé dlhšie. Nezútok, mrazená kapusta sa bude musieť použiť za štyri až osem týždňov, zatiaľ čo blanched, mrazená kapusta zostane chutná po dobu deväť až 14 mesiacov.

Dehydratovať

Môžete tiež dehydratovať kapustu. Umyte a nakrájajte na tenké prúžky a zariadte ich na podnosy dehydratátora.

Dehydrát pri 125-135 ° F počas 7-11 hodín. Konkrétnejšie odporúčania nájdete v pokynoch svojho dehydratátora, aby.

Dehydratovanú kapustu uložte do sklenených pohárov alebo vo vákuových utesnených vreckách.

Viac informácií o dehydratácii vegetariánov tu.

Fermentácia

Ďalšou populárnou a zdravou voľbou je zachovanie kapusty jej fermentáciou, výrobou kapusta alebo kimchi.

Základný proces laktofermentácie používa soľ a vodu na vytvorenie prostredia, v ktorom môžu prosperovať prospešné baktérie. Tieto baktérie sa živia cukrom v kapuste a výsledné kvasenie je plné prospešných probiotických baktérií, ktoré udržia vaše črevo zdravé!

Recepty a nápady na varenie

Teraz, keď ste zozbierali svoju kapustu, je čas ju užiť!

Kapusta je samozrejme hviezdnou ingredienciou Coleslaw a odporúčame vám vyskúšať tento klasický recept Z našej sesterskej stránky, Foodal.

Kapusta je tiež chutná v hranolkách a Možno budete chcieť vyskúšať jedlo Ázijské kuracie kapusty premiešané.

Ďalšia možnosť na večeru dnes večer: Losos Tacos s Tomatillo Guacamole a Red Cabbage Slaw, tiež z potravín.

Z Ríma do domu

Pokorný alebo povýšený, kapusta si určite zaslúži miesto vo vašej záhrade a na stole.

Teraz, keď viete, kedy a ako zbierať tohto starovekého rímskeho obľúbeného, ​​nemali by ste mať problémy s uspokojením krížových potrieb vašej rodiny.

Ste odborník na zber kapusty? Máte nejaké tipy na zdieľanie s našimi čitateľmi? Podeľte sa o svoje myšlienky v sekcii komentárov nižšie.

A Ak ste veľmi do kapusty Pozrite sa na tieto články Ďalej:

• Ako pestovať zimnú kapustu na úrodu neskorých rokov
• Identifikovať, predchádzať a liečiť bežné choroby kapusty
• Ako pestovať kapustu Savoy
• Ako udržať slimáky mimo kapusty a ďalšie plodiny Cole