Ako zbierať pažítky zo záhrady

Pažítka (Allium schoenoprasum) patria medzi najobľúbenejšie bylinky pre domácich záhradníkov, ktorí rastú. Je ľahké pestovať a starať sa o nich, a keďže sú vytrvalými trvalkami, rok čo rok sa vracajú do záhrady. Voňavé a svieže listy pažítkovej rastliny sú pre ľudí chutné, ale jeleň a králiky ich nechávajú na pokoji. Ak chcete pridať ďalšiu výhodu, pažítkové kvety sú obľúbeným zdrojom nektáru pre mnohých opeľovačov, ktorí tiež pomáhajú opeľovať ďalšie jedlé plodiny. Naučiť sa, ako zbierať pažítky na použitie v kuchyni. Pozrime sa na niekoľko rôznych spôsobov, ako zberať pažítku pre čerstvé použitie aj na zachovanie.

Najlepší čas na zber pažítka

Predtým, ako sa dostaneme k informáciám ako Na úrodu pažítka je dôležité porozumieť kedy na úrodu pažítka. Zber v nesprávnom čase nebude mať za následok smrť rastlín. Mohlo by to však obmedziť budúci rast a znížiť množstvo listov, ktoré ste schopní zberať.

Našťastie pažítka má dlhé obdobie úrody. Ich malé zelené hroty vyskočia z pôdy skoro na jar. Úrody začínajú hneď, ako sú tieto skoré listy dlhé 3 až 4 palce. Ak je rastlina počas vegetačného obdobia správne ošetrená, chrbtová úroda pokračuje. Budete si môcť vybrať, až kým listy nepodľahnú Fall's First Frost. Áno, to znamená, že ak hráte svoje karty správne, budete mať až 8 mesiacov chrbtovej úrody! Záhradníci v teplom podnebí, ktoré nedostanú zabíjanie mrazov, môžu po celý rok zberať pažítky.

Ako zberať pažítku na stimuláciu nového rastu

Pretože mladé listy pažítky sú najjemnejšie a najchutnejšie (staršie listy sú o niečo tvrdšie k žuvaniu), pretože vedia, ako zbierať pažítky spôsobom, ktorý stimuluje veľa nového rastu, vždy poskytuje veľa šťavnatých mladých listov. Tu sú dva tipy na zber pažítkov, ktoré vedú k množstvu nového rastu:

Tip 1: Keď zbierate listy pažítkov, odstráňte celú dĺžku listu. Nielenže neodstraňte špičku. Namiesto toho ostrihajte celý list až po čiaru pôdy. To podporuje návaly nového rastu a dá sa to urobiť mnohokrát počas vegetačného obdobia.

Tip 2: Po kvitnutí rastliny a kvetov zmiznite celú rastlinu úplne späť na zem pomocou dvojice prerezávaných alebo dlhých nožníc, ktoré stimulujú nožnice na stimuláciu nového rastu. Zbavte sa stoniek drevených kvetov a „staré“ listy vytvárajú úplne novú prehliadku chutných listov.

Existujú dva metódy zberu pažítkov: Používanie rúk a pomocou bylinkového sniku alebo nožníc. Poďme diskutovať o výhodách a nevýhodách každej techniky.

Ako zbierať pažítky pomocou rúk

Ručné zberateľské pažítka sa javí ako najbežnejšia metóda, jednoducho preto, že záhradníci majú tendenciu zbierať iba pár listov pažínky naraz na čerstvé použitie. Listy pažítka sa vždy ľahko stiahnú z rastliny s ničím iným ako palcom a ukazovákom. Popadnite malý zväzok listov blízko základne rastliny a pomocou rýchleho pohybu, prerušte ich švihnutím zápästia. Je to ľahké a nie, neubližujete rastline. Nikdy sa netiahnite nahor na listy, alebo môžete skončiť ťahaním rastliny priamo z pôdy. Namiesto toho zlomte listy tým, že ich vyrazíte nabok.

Ak práve zbierate niekoľko listov, odložte ich medzi miniatúru a podložku ukazováka jeden alebo dva listy naraz. Toto je typ zberu, ktorý robím, ak len používam niekoľko listov pažítkov na ozdobenie omelety alebo šálky polievky. Ale ak zbieram celé množstvo listov pažítkov na zachovanie, používam ďalšiu metódu.

Ako zbierať pažítky pomocou byliny Snip

Niekoľkokrát do roka zbieram celú pažítkovú rastlinu naraz, aby som mohol listy na zimné použitie zachovať zmrazením alebo ich sušením. Zvyčajne to robím na skoré rozvíjajúce sa listy, tesne pred objavením sa kvetinových púčikov (zvyčajne niekedy začiatkom apríla v mojej Pennsylvánskej záhrade). Potom to urobím druhýkrát asi 3 týždne po odrezaní rastliny po kvitnutí na zem. Obe tieto úrody sú veľké a obe stimulujú ešte viac listov.

Slovo opatrne. Ak sa chystáte zozbierať celú rastlinu, ako je tento, dvakrát v jednej sezóne, prestaňte zbierať po druhej veľkej úrode. To umožňuje závodu čas na zotavenie a fotosyntézu po zvyšok vegetačného obdobia.

Na vytvorenie týchto veľkých úrody použite bylinkový snip alebo záhradné strihovky na odrezanie listov na spodnej časti rastliny. Uľahčujem si to tým, že najprv zabezpečím všetky listy spolu pomocou držiaka copu. Ak nemáte jedného z tých, ktorí ležia okolo, použite kúsok povrazu, čistič rúry, dlhú kruhovú kravatu alebo gumovú pásku na zhromaždenie listov pažítkov do zväzku. Snažte sa získať držiak copu čo najbližšie k základni rastliny. Potom pomocou bylinkových strihov odrežte listy tesne nad úrovňou zeme. Držiak na cop.

Zber pažítka, keď sú rastliny v kvetine

Môžete sa tiež čudovať, či je v poriadku zbierať listy pažítkov, keď sú rastliny v kvitnutí. Odpoveď je áno. Avšak všetky tieto drevené kvetinové stonky majú tendenciu sa dostať do cesty. Je o niečo náročnejšie získať „čistú“ úrodu listov. Inými slovami, budete sa musieť preosiať cez kvetinové stonky, aby ste sa dostali k listom. Neodporúčam si robiť ťažké úrody, keď sú rastliny v kvitnutí. Určite však môžete ukradnúť niekoľko listov na čerstvé použitie v kuchyni. Pamätajte, že po tom, čo tieto kvety miznú, budete odrezať celú rastlinu späť. V dôsledku toho môže byť medzera 2 až 3 týždne, kde nebudete mať nové listy na úrodu.

Zber pažítkových kvetov

Jednou z najzábavnejších vecí na pažíne je, že celá rastlina je jedlá. Takže, zatiaľ čo sa môžeš zamerať na to, ako zbierať pažítky pre svoje listy, nezabudnite tiež zbierať kvety. Jedlé kvety pažítkovej rastliny sú krásne bledo-fialové a chutia ako mierny pažítok. Pažínske kvety robia skvelé doplnky k polievkam, šalátom a môžu sa dokonca použiť na ochutenie domáceho hummusu alebo salsy.

Ak chcete zberať pažítkové kvety, vložte kvetinovú hlavu z jeho stonky pomocou svojej miniatúry a podložky ukazováka alebo bylinkového strihu. Neporušené kvetinové hlavy môžu byť uložené v plastovom vrecku v chladničke niekoľko dní. Keď ste ich pripravení užiť si ich, jednoducho odložte jednotlivé kvety z väčšej kvetinovej hlavy a posypte ich do vášho receptu. Krásne a chutné!

Mali by ste zbierať pažítkové žiarovky?

Pamätajte, keď som povedal, že celá pažítka je jedlá? To znamená, že aj malé podzemné žiarovky sú jedlé. Ak ich však všetky zberiete, rastlina sa nevráti. Ak hľadáte nejakú intenzívnu príchuť pažítkov, môžete z času na čas použiť pôdny nôž alebo úzku stiesňu na prepaľovanie niekoľkých žiaroviek a uvariť ich s miešanými vajcami alebo ich namiesto cibule použiť v iných receptoch. Nie sú mojím obľúbeným a sú dosť malé, ale možno ich nájdete podľa svojich predstáv.

Ako vidíte, naučiť sa, ako zbierať pažítky, vedie k opakovaným úrodám tejto lahodnej trvalej byliny. Zasadte viac rastlín pažítka, takže budete mať vždy veľa po ruke. Robia skvelých partnerov pre ďalšiu trvalú bylinu, ktorá sa ľahko pestuje a zberie - tym!

Viac informácií o pestovaní a zbere bylín nájdete v nasledujúcich článkoch:

• 10 bylín na rast v tieni
• Zber oregano
• Najlepšie bylinky na rast zo semien
• Ako orezať bazalku pre huňatý rast
• Tipy na pestovanie petržlenu