Ako zasadiť a pestovať baklažán vo vašej zeleninovej záhrade

Solanum Melongena

Fialové ovocie v tvare hrušky zobrazené v časti Produkt v obchode s potravinami hovorí iba malú časť príbehu baklažánu.

Pôvodný v Ázii, kde sa stále zistí, že rastie divoký ako trvalka, baklažán sa používa už tisíce rokov.

A hoci sa väčšinou teší na svoje jedlé ovocie, má aj v anamnéze liečivé použitie.

Vegetatívne časti a korene z divokých druhov baklažánov vrátane Solanum Americanum a Siež. šialenstvo, boli zdokumentované ako sedatívum a pri liečbe kožných problémov, ako sú vyrážky a vredy.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Drvené semená z viacerých druhov sa kedysi použili na liečbu zubov.

A ovocie spoločného baklažánu, ktorý dnes poznáme, Siež. melongena, Hovorí sa, že má množstvo potenciálnych zdravotných výhod, ako napríklad zmiernenie otázok pečene.

Vzhľadom na svoju bohatú históriu nie je žiadnym prekvapením, že táto teplá sezóna sa stala základom v kuchyni.

Vyprážané, opečené, pečené, obaľované, plnené alebo pražené, táto všestranná jedlá môže ľahko slúžiť ako hlavná misa alebo ako strana.

S toľkými odrodami, z ktorých si môžete vybrať, a mnohými spôsobmi, ako ich zahrnúť do svojich ponúk, je baklažán skvelým doplnkom akejkoľvek letnej zeleninovej záhrady.

Baklažány zvyčajne rastú 18 až 36 palcov s nátierkou 24 až 36 palcov. Každá rastlina má medzi dvoma až 12 ovocím, hoci toto číslo sa líši v závislosti od rozmanitosti a podmienok pestovania.

Pokračujte v čítaní, aby ste sa naučili, ako rásť tento letný milujúci krása pre seba.

Čo sa naučíš

• Kultivácia a história
• Propagácia
• Ako rásť
• Rastúce tipy
• Kultivary na výber
• Riešenie škodcov a chorôb
• Zber a konzervovanie
• Recepty a nápady na varenie
• Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Kultivácia a história

Ľudia ocenili všestrannú povahu baklažánu tisíce rokov.

V časti „História a ikonografia baklažánu“, článok napísaný pre Chronika, Časopis Medzinárodnej spoločnosti pre záhradnícku vedu, Marie-Christine Daunay a Jules Janick vysvetľujú, že „baklažán bol domestikovaný z divokých foriem v regióne Indo-Burma s náznakom, že sa kultivoval v staroveku."

Daunay, francúzsky vedec, ktorý sa špecializuje na zeleninu v rodine Solanaceae a najmä na baklažáciu, a Janick, profesor záhradníctva na Indiana Purdue University, tiež píše, že baklažán je pravdepodobne pôvodný do širokého regiónu zahŕňajúceho Indiu, Mjanmarsko, Laos, Laos, Vietnam a Čína a na všetkých týchto miestach ho možno nájsť divoké.

V priebehu času sa ovocie dostalo do Európy a objavilo sa v rôznych spisoch a ilustráciách stredovekej éry a predtým. Vo svojej knihe z roku 1597 Gerardova Herball, anglický bylinkár Thomas Gerard, ho uvádzal ako „Madde Apple“ a napísal to v jeho popise:

"Zúrivé jablká majú okrúhly Stalke s dvoma nohami, rozdelenými na iné vetvy .. .Mlues [majú] bielu farbu a niekedy sa menia na fialovú, vyrobenú zo šiestich dielov otvorených ako hviezda ... ktorá je minulosťou, ovocie prichádza na miesto, umiestnené v rohovej šálke alebo šupke po spôsobe skvelého nočného hľadiska, Skvelé a trochu dlhé, Bignesse of a labute Egge."

Môžete vidieť, kde má rastlina svoje meno! Odkaz na „veľkú nočnú“ hovorí, pretože niektorí ľudia verili, že baklažán je jedovatý ako Atropa belladonna, Alebo „smrtiaca nočná páska“, ďalší člen tej istej rodiny rastlín.

To je možno dôvod, prečo Gerard nazval baklažánom „Madde Apple“ a prečo píše: „Nepochybne, že tieto jablká majú zlomyseľnú kvalitu, použitie, ktoré je úplne na opustenie včely."

To, napriek tomu, že uznáva, že „ľudia Toleda ich jedia s veľkou oddanosťou."

Svojím pojednaním dokončuje svoje pojednávanie s touto radou: „Je preto lepšie si vážiť túto rastlinu a mať ju v záhrade pre vaše potešenie a zriedkavo, ako pre akékoľvek vertue alebo dobré vlastnosti, ale napriek tomu známe."

Našťastie ľudia v Tolede mali pravdu v súvislosti s baklažánom, áno? Kto sa cíti zle, že Gerard zmeškal túto delikátnu pochúťku?

Zatiaľ čo ovocie tejto rastliny má mnoho rôznych foriem, každý kultivar alebo hybrid pochádza z toho istého druhu, Siež. melongena.

Propagácia

Môžete začať Siež. melongena zo semien alebo škôlky začína. Semeno na zber zvyčajne trvá medzi 100 a 120 dňami, takže načasovanie je kľúčové.

Zo semien

Ak sa chystáte pestovať zo semena, budete musieť Začnite v interiéri osem až 10 týždňov pred priemerným posledným dátumom mrazu na jar pre vašu oblasť.

Semená vysievate vo zvlhčenom počiatočnom mixe semien, len štvrť palca hlboko a udržiavajte pôdu rovnomerne vlhkú, ale nie zaklátenú.

Klíčenie môže chvíľu trvať, ak je teplota pôdy pod 80 ° F, takže možno budete chcieť investovať do vykurovacej rohože.

Pomôže tiež zakryť semenné podnosy alebo nádoby s plastovým obalom na udržanie tepla a vlhkosti.

Ak je pôda dostatočne teplá, klíčenie by sa malo vyskytnúť do 10 dní. Semená budú klíčiť Pokiaľ je pôda najmenej 60 ° F, ale môžete čakať až do 21 dní.

Akonáhle sa objavia sadenice Pod rastom. Keď majú rastliny niekoľko skutočných listov, môžete ich prepracovať do väčšej nádoby naplnenej zalievacou zmesou. Keď prešlo všetky nebezpečenstvo mrazu a sadenice sú vysoké najmenej štyri palce, môžete ich transplantovať do záhrady, keď ich stvrdnete.

Vytvrdenie je proces aklimatizácie mladých rastlín na vonkajšie podmienky. Začnite umiestnením kvetináčov na chránenom mieste v záhrade jednu hodinu denne a postupne zvyšujte čas strávený vonku v priebehu týždňa alebo 10 dní.

Transplanting

Škôlka začína alebo sadenice sa môžu transplantovať do záhrady, keď prejde všetky riziko mrazu a pôda sa zahreje na najmenej 60 ° F. Ak chcete byť na bezpečnej strane, počkajte dva až tri týždne po poslednom dátume mrazu pred vložením rastlín do záhrady.

Pripravte si výsadbovú plochu tým, že pracujete na pôde šesť až 12 palcov hlboké a miešanie v pár hŕstka kompostu a nejaký krajinný piesok, ak potrebujete vylepšiť odtok.

Sadenice rastlín alebo začínajú v rovnakej hĺbke ako nádoba, v ktorej rastú, a voda v studni.

Vesmírne rastliny od seba vzdialené 18-30 palcov, v závislosti od rozmanitosti. Môžeš Skontrolujte svoj balíček semien alebo škôlka pre zrelé rozmery.

Ako rásť

Siež. melongena prosperuje plné slnko, s minimom šiestich hodín slnečného žiarenia denne a úrodnou, dobre vypúšťacou pôdou s pH medzi 5.5-7.2.

Ako členovia rodiny Solanaceae, spolu s paprikou a paradajka, Nie je žiadnym prekvapením, že baklažány uprednostňujú horúce počasie. Ale páči sa im to ešte horúcejšie ako ich populárne bratranci.

Čokoľvek pod 50 ° F a rastliny budú výrazne trpieť a záchvat Frost ich úplne vyberie.

Z tohto dôvodu budete chcieť počkať, kým sa teploty vzduchu neustále teplé, najmenej 65 ° F, na presun sadeníc alebo škôlky začnú vonku vonku.

Vyvýšené postele sú skvelou voľbou Pretože pôda sa zohrieva rýchlejšie. Na začiatku sezóny môžete tiež položiť čierny plast na pôdu, aby ste zvýšili teplotu.

Sladké miesto na výrobu ovocia je medzi 70 a 85 ° F. Ak žijete v oblasti, v ktorej sú bežné chladnejšie letá, skúste použiť obal na obruč alebo obruč na zachytenie tepla.

Aj keď je známe, že baklažán sa darí v horúcom počasí, ak sú teploty dôsledne nad 95 ° F, rastliny prestanú vkladať ovocie.

Oplodnenie a kompost

Najlepším spôsobom, ako zabezpečiť úrodnú pôdu, je Pošlite vzorku na profesionálov pre analýzu plodnosti a skontrolovanie úrovne pH.

Ak sa vzdáte testu pôdy, sledujte svoje rastliny. Ak sa im darí, skvelé! Ak nie sú a je horúce a slnečné, ako sa im to páči, môže to byť pôda.

Z dlhodobého hľadiska, Podporujte zdravú pôdu rotáciou plodín, Používanie krycích plodín, a pridanie niekoľkých centimetrov čerstvého organického kompostu niekoľkokrát ročne.

V krátkodobom horizonte zvážte aplikovanie troch libier po 5-10-10 hnojivách na každých 100 štvorcových stôp vysadenej oblasti alebo podľa pokynov na balenie.

Zatiaľ čo baklažány sú mierne ťažkými kŕmidlami, nepreháňajte ich na dusíku, inak produkujú množstvo lístia na úkor kvetov a ovocia.

Ak sú svieže zelené listy mimo kontroly, ale existuje len veľmi málo kvetov, problém môže byť príliš veľa dusíka.

Zavlažovanie

Majte na pamäti dostatočne vodu, najmä ak sa vyvíja ovocie. Tieto rastliny vyžadujú jeden palec vody týždenne, čo sa môže počas horúcich, suchých letov zvýšiť na dva palce týždenne. Použite dážď na meranie zrážok a poskytnutie doplnkové zavlažovanie podľa toho.

Pri zalievaní by sa pôda mala navlhčiť až na hĺbku asi šesť palcov bez toho, aby bola vlhká a zamiešaná.

Ak vaše rastliny vykazujú známky vädnutej alebo listovej kučery, môžu potrebovať viac vody.

Mali by ste sa pokúsiť zalievať svoje rastliny v skorých ranných hodinách, ak je to možné. Skoré ráno umožňuje väčšine vody v nasiaknutí a akejkoľvek prebytočnej vode, ktorá sa odparí, keď sa slnko stúpa. Ak používate hadicu Soaker a nedovoľujete, aby sa lístie navlhčili, môžete namiesto toho zaliať vo večerných hodinách.

V každom prípade nechcete, aby listy vašich rastlín zostali dlhé obdobia mokré; To pozýva šírenie plesňových chorôb.

Mulčovanie

Použitie organického mulča pomôže udržiavať hladinu vlhkosti spomaľovaním odparovania a umožní vám zvýšiť čas medzi zavlažovaním počas suchých kúziel.

Slamka, Pine ihly, výstrižky z trávy a kôra môžu byť všetky Používa sa ako mulč. Držte akýkoľvek mulč od stoniek rastlín, pretože pozýva zvieratá, ako sú myši a hraboše, aby zaútočili na vaše rastliny. Môže tiež uľahčiť šírenie plesňových a vírusových chorôb.

Vkladanie

Ovocie sú ťažké, takže rastliny vkladu od začiatku rovnakým spôsobom by ste vložili paradajky. Uistite sa, že to robíte v čase výsadby, aby ste sa neskôr zabránili poškodeniu koreňov. Môžete tiež použiť podporné techniky ako je väzba na Floride.

Tým sa ponúka listy mimo zeme, čo pomôže znížiť šance na choroby a zabráni sa deformovaniu ovocia.

Úvahy o opeľovaní

Baklažány, podobne ako paradajkya paprika, mať kvety s mužskými aj ženskými časťami a považujú sa. Vietor a opeľovače však môžu pomôcť iba.

Takže, zatiaľ čo domy obruče a obaly sú skvelé nástroje, môžete mať menšiu úrodu, ak si budete ponechať plodiny uzavreté počas celého vegetačného obdobia.

S tým povedané, dajte sem a tam trochu pretrepanie rastlín, aby sa ďalej zlepšilo šance na opelenie alebo Použite naše tipy na ručné opelenie.

Rastúca nádoba

Baklažány dobre rastú v nádobách. Pre každú rastlinu použite päť-galónovú nádobu a naplňte zvlhčenou zalievacou zmesou.

Budete chcieť použiť pomalé uvoľnenie a vyvážené hnojivo V čase výsadby a doplnku počas celej sezóny.

Granulované hnojivo je Dobrá voľba pre výsadbu kontajnerov Pretože podľa mojich skúseností kompost zvyčajne vedie k zacvakovanej pôde v priebehu času.

Nezabúdajte tiež na to, že pôda v nádobách vyschne rýchlejšie ako v záhrade, takže budete musieť častejšie vodiť.

Rastliny zvyčajne rastú, aby boli najmenej 18 palcov široké a vysoké, takže priestor primerane umožňuje prietok vzduchu.

Dozviete sa viac o tom, ako na to Pestujte baklažány v nádobách v našom sprievodcovi.

Rastúce tipy

• Zasadnite na plné miesto slnka.
• Pri kvitnutí naneste hnojivo alebo kompost s pomalým uvoľňovaním, aby ste zvýšili výrobu ovocia.
• Ak je to potrebné, zakryte plávajúce riadky, aby ste zabránili zamoreniu blchami a inými škodcami.
• Pri výsadbe počas období potenciálne chladného počasia používajte nízke poly tunely alebo studené rámy.
• Ak podmienky prostredia nie sú správne a rastliny sú stresované, vy môže zažiť kvitnúci pokles.

Kultivary na výber

Biele, žlté, zelené a rôzne odtiene fialového ovocia prichádzajú v mnohých tvaroch a veľkostiach a tešia sa z celého sveta po celom svete.

Čierna kráska

Dobrým miestom na začiatok môže byť klasická „čierna krása“, šesťpalcový, tmavo fialový typ, ktorý je vhodný pre domáce záhrady.

Semená „čiernej krásy“ baklažánu

Toto je klasická odroda dedičstva baklažánu v západnom baklažáne, ktorá bola štandardom už viac ako storočie. Tento kultivar vo všeobecnosti poskytuje štyri až šesť ovocia na rastlinu.

Semená v balíčkoch rôznych veľkostí sú k dispozícii od bratov Eden.

Milionár

Ak je dlhý a chudý viac štýlom, možno sa vám páčia hybridný kultivar „milionár Purple“.

'Milionár Purple' Hybridné semená

Tieto rastliny nesú dlhé, štíhle osempalcové ovocie, s ľahkou až tmavo fialovou pokožkou a mäso je takmer bez semienok. „Milionár Purple“ môže ísť zo semien do zrelosti za pouhých 55 dní.

Na trhu True Leaf si môžete kúpiť rôzne veľkosti semenných balíkov.

Štrbina

Tento víťaz All-American Select 2005 z roku 2005 produkuje biele, tri až štyri palcové ovocie, ktoré sú sladké a jemné pokožky.

„Gretel“ hybrid

Táto hybridná odroda produkuje ovocie, ktoré nemá horkosť a málo semien. Tento kultivar rastie iba na dva a pol stôp vysoký a široký, vďaka čomu je ideálny pre záhradníctvo v kontajneroch.

Na trhu True Leaf si môžete kúpiť rôzne veľkosti semenných balíkov.

Ak by ste chceli pestovať niekoľko druhov baklažánu, toto kombinované balenie z Burpee obsahuje štyri odrody.

Semená baklažánu pre labužníkov

Získate približne 12 semien pre každú z týchto odrôd: „Čierna krása,„ zasnežená “, fialová červenka“ a „Rosa Bianca.'

Kúpte si tento výber na semenách Burpee.

Riešenie škodcov a chorôb

Vždy som ohromený tým, ako môžu škodcovia vyčarovať svoje ciele.

Obzvlášť blšie chrobáky majú skutočný talent na nájdenie akéhokoľvek baklažánu, ktorý sa kedy pestoval.

Dobre - takže to môže byť trochu dramatické. Ale vážne, drobné diery prepichnuté do listov, dajte vám vedieť, že našli vašu skrýšu. Ale s určitou vytrvalosťou môžu byť kontrolované organickými metódami alebo sa s nimi zaoberať chemickým pesticídom.

Aj keď mnoho druhov blchých chrobákov môže na vaše plodiny pohltiť, baklažánový chrobák (Epitrix fuscula) je obzvlášť nenásytný jedlík Siež. melongena ako aj zemiaky.

Prečítajte si viac informácií o boji proti blším chrobákom s naším sprievodcom.

Medzi ďalšie škodcovia, ktorí radi pripravujú jedlo z baklažánu.

Prerušenie, ktoré sú larvy mol, spôsobujte svoje škody v noci, čo je celkom zrejmé, príď ráno.

Roztoče pavúky môžu byť sotva viditeľné a schovávať sa na spodnej časti listov. Ak obrátite list a uvidíte biele zvyšky podobné webe, je to pravdepodobne roztoče pavúkov.

Našťastie zdravé rastliny zvládnu niekoľko nechcených zvieratkov. Pestujte ich pod krytmi riadkov, kým nie sú dostatočne veľké na to, aby odolali poškodeniu.

Ak sa musí konať, zvážte použitie diatomaceóznej zeme alebo insekticídne mydlá.

Pokiaľ ide o choroby, prevencia je kľúčová.

Pleseň a je známe, že vädnutie Verticillium ovplyvňuje baklažán a akonáhle je prítomné, je ťažké ho kontrolovať.

Najmä vädnutie Verticillium je spôsobené hubami prenášanými pôdami, ktoré môžu prežiť dlhšie ako desať rokov, a to aj bez prítomnosti hostiteľa.

Po infikovaní okamžite odstráňte rastliny. Vyhnite sa pestovaniu hostiteľských rastlín, medzi ktoré patria ďalší členovia rodiny Nightshade, ako sú paradajky a papriky, v postihnutej oblasti najmenej tri roky.

Rotujúce plodiny rok na rok, odstránenie chorých vegetácií, zalievanie inteligentných a pestovateľov odolných odrôd, ak sú k dispozícii.

Zber a konzervovanie

Načasovanie vašej úrody bude závisieť od konkrétnej rozmanitosti baklažánu, ktorý rastie. Ovocie sú zvyčajne najchutnejšie, keď sa zozbierali skôr, ako dosiahnu zrelosť.

Keď sú pripravené, pokožka bude mať lesklý vzhľad, mäso bude smotanu a semená budú veľmi malé alebo nevyvinuté.

Zber, keď sú asi polovica očakávanej zrelej veľkosti opísanej na pakete Seed.

Ak čakáte príliš dlho na zber, pokožka môže byť nudná a tvrdá a môže dôjsť k množstvu semien.

Rastliny majú často tŕň na stonkách alebo okolo nich, takže je vhodné nosiť pár záhradníckych rukavíc, keď vyberáte. Použite čistý pár nožníc alebo ostrý nôž na prerezanie stonkou jeden alebo dva palce nad ovocím.

Prineste baklažán dovnútra a - bez toho, aby som ho najskôr umyl - zabaľte do papierového vrecka a vložte ho do suchej teploty kontrolovanej oblasti vášho domu. Myslite na chladič vína alebo kdekoľvek, kde zostane medzi 45 a 55 ° F.

Vaša úroda zostane čerstvá až jeden týždeň - pokiaľ ju budete držať ďalej od paradajok, banánov, melónov a iných plodov, ktoré vydávajú etylénový plyn, tiež nazývaný „plyn na ostrievanie ovocia“, ktorý môže spôsobiť, že baklažán môže spôsobiť baklažán hnedý.

Ak nemáte chladič vína alebo oblasť kontrolovanú teplotou, chladnička je vaša ďalšia najlepšia stávka. Zabaľte ovocie do papierových utier a vložte ho do chrumkavejšej zásuvky vašej chladničky, kde by mala trvať asi päť až sedem dní.

Ovocie môžete tiež nasekať do požadovanej veľkosti, podľa potreby ho olúpajte a blanchujte ho vriacim štyri minúty. Nechajte baklažán vychladnúť v ľadovom kúpeli 10 až 15 minút pred uložením v taške na zips s mrazničkou.

Aj keď vaše mrazené ovocie nebude mať krásnu textúru čerstvého baklažánu, stále ju môžete používať v cestovinovej omáčke, karí a ďalších. Možno nie parmezán baklažánu.

Recepty a nápady na varenie

Baklažán, podobne ako huby, preberá príchute ostatných ingrediencií, s ktorými sa pripravuje. Je to skvelé na hromadenie receptu s väčšou výživou a menším obsahom sacharidov.

Funguje to skvele ako náhrada za škrobovú zeleninu a je perfektnou zeleninou na pridanie objemu pre hracie, polievky a dusené mäso. Môže byť dokonca nakrájaný na tenkú a širokú a nahradí rezance lasagne alebo špiralizované pre jazykový efekt.

Mladšie ovocie nemusia byť olúpané, ale ak necháte, aby ste prešli okolo, pokožka sa môže stať tvrdou a horkou, takže olupovanie je lepšou voľbou.

Pikantné baklažné karí

Toto pikantné vegetariánske karí je vyrobené z jemných kúskov baklažánu a cíceru a ochutené čerstvým chilli a iným korením.

Krémová báza kokosového mlieka ju transformuje z svetla na niečo veľmi, veľmi úžasné. Podávame na hnedej ryži alebo zriedkavej karfiolu na chutné a výdatné jedlo.

Nájdite recept na našej sesterskej stránke, Foodal.

Baba ghanoush hummus

Hľadáte zdravý ponor, ktorý slúži na vašom ďalšom zhromaždení? Pripravte sa na namočenie všetkých tých čipov, kusov pita a zeleru alebo mrkvy do niečoho trochu iného s množstvom chutných.

Vyskúšajte tento zdravý hummus inšpirovaný baba ghanoush! Klasické príchute homosu sú kombinované s dokonale praženým baklažánom a cesnakom.

Získajte recept teraz na Foodal.

Baklažán, kale a ricotta cannelloni

Potrebujete niečo ľahšie a zdravšie ako tradičné talianske cestoviny, ale rovnako chutné?

Tento vegetariánsky baklažán, kapusta a ricotta cannelloni sa hodí k účtu za karbové svetlo a ľahko vymeniteľné výmenu pohodlia potravín.

Nájdite recept teraz na Foodal.

Chcete ďalšie recepty na baklažány? Foodal má viac!

Sprievodca rýchlym referenčným rastom

Stojí to za námahu

Aj keď je časovo náročný na začatie semien, stojí to za to, keď zbierate domácu plodinu.

Baklažány prichádzajú v toľkých odrodách, a ak ich začnete zo semien, môžete vyskúšať akýkoľvek typ, ktorý chcete.

Akonáhle je v zemi, majú tendenciu vychádzať celkom dobre za predpokladu.

Horúce, slnečné miesto s dobre odvodňujúcou pôdou je samozrejme ideálne, ale pravdepodobne budete mať určitý úspech, aj keď sú podmienky menej ako dokonalé.

A spokojnosť so zahrnutím domáceho baklažánu do večere vás udrží Prezeranie katalógov semien rok za rokom.

Už ste pestovali baklažán? Aké je vaše tajomstvo úspechu? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie.