Základy kuchynskej záhrady Ako začať dnes

Kuchynská záhrada robí návrat. Tieto malé, atraktívne a produktívne zeleninové záhrady majú renesanciu druhov. Objavujú sa na záhrade po celom svete. Pozrime sa na základy kuchynského záhradníctva s odborníkom na túto tému, Nicole Burke, autorka krásnej knihy, Obrodenie kuchynskej záhrady. Informácie v tomto článku v kombinácii s tým, čo nájdete v Nicole's Book, vás prinútia pestovať vo svojej vlastnej kuchynskej záhrade ako profesionál.

Čo je kuchynské záhradníctvo?

Existujú dva druhy záhradníctva v kuchyni. Prvý typ sa odohráva vo vašej kuchyni a môže zahŕňať buď opätovné pestovanie vegetariánov od výrazov potravín (ak to chcete vyskúšať, odporúčam knihu Katie Elzer-Peter, Kuchynské záhradníctvo bez odpadu) alebo pestovanie bylín a zeleniny na okenníku. Ale typ kuchynského záhradníctva, o ktorom hovoríme v tomto článku, sa koná vonku vonku. Zahŕňa to pestovanie čerstvej organickej zeleniny priamo pred zadnými dverami. Namiesto toho, aby sa konalo v Kuchyňa, tento typ kuchynského záhradníctva sa koná pre kuchyňa.

Francúzi poznali kuchynskú záhradu ako Potager po celé generácie a americkí kolonisti tiež praktizovali záhradníctvo v kuchyni. Industrializácia to však zmenila a kuchynská záhrada bola nahradená priamymi radmi Victory Gardens. Bohužiaľ, s následnou industrializáciou celého nášho potravinového systému sa väčšina rodín ocitla bez potravinovej záhrady.

Ako sa líši záhradníctvo v kuchyni od „bežného“ zeleninového záhradníctva?

Obnovený záujem o záhradníctvo v kuchyni však túto tradíciu prináša späť do módy. Vzal som si otázku, ako sa kuchynská záhrada líši od zeleninovej záplaty po Nicole, a tu je to, čo o tom musela povedať: „Pre mňa to, čo robí kuchynskú záhradu jedinečnou z„ bežnej “zeleninovej záhrady, je to, že je zvyčajne menšia tendencia sa stala častejšie a bola navrhnutá na estetickejšie spojenie s dizajnom a architektúrou domu.”Kuchynské záhrady sú navrhnuté priestory s organizovanými a vysadenými symetrickými posteľami esteticky príjemným spôsobom. Inými slovami, kuchynské záhrady sú nielen produktívne, sú tiež pekné. Sú tiež určené na čerstvé stravovanie, než na pestovanie veľkého množstva potravín na konzervovanie a zachovanie.

Kam dať svoju kuchynskú záhradu

Nicole miluje zviazať kuchynské záhrady jej spoločnosť, zakorenenú záhradu, navrhovanie a inštaláciu na ďalšie existujúce aspekty domu, ako napríklad línia plotov, okraj domu alebo dokonca jej odkladom oknami alebo dverami. "Naozaj chcete, aby kuchynská záhrada vyzerala, akoby tam bola vždy," poznamenáva. Navrhovanie záhrady na spojenie s čiarami a objektmi, ktoré sú už na mieste, je najlepším spôsobom, ako to dosiahnuť.

„Samozrejme, že chcete najviac uprednostňovať slnečné svetlo,“ zdôrazňuje, „a robíte to tak, že zaistíte, že ste na južnej strane akýchkoľvek vysokých štruktúr vo vašej krajine. Potom si budete chcieť byť istí, že ste blízko zdroja vody. Akonáhle ste premýšľali o slnečnom svetle a vode, potom zvážte estetiku svojho domova a ako by ste mohli rozšíriť jednu alebo druhú líniu a vytvoriť nový priestor, ktorý sa cíti, akoby bol vždy súčasťou vášho domova."

Inými slovami, neopravujte sa v kuchynskej záhrade. Zamyslite sa nad tým, aký priestor na vašom majetku by ste najradšej trávili čas, ktorý má tiež veľa svetla. Tam chcete záhradu; nie ďaleko a mimo dohľadu, ale čo najbližšie k vášmu každodennému životu.

Základy dizajnu kuchyne

Nicole verí, že pre ľahké použitie a pre zdravie rastlín sú vyvýšené postele spôsob, ako ísť. "Zdvihnuté postele vám umožňujú hneď nastaviť a zasadiť sa bez rokov zmeny a práce na pôvodnej pôde," hovorí. Nezáleží na tom, z čoho sú postele postavené. Mohlo by to byť drevo, kameň, kov alebo tehly; Čokoľvek vyhovuje vášmu rozpočtu a partnerom dobre s vaším domovom a existujúcou krajinou.

Vyvýšené postele vám tiež umožňujú intenzívnejšie zasadiť svoje záhrady, aby ste mohli získať viac z malého priestoru. Mnohé zo záhrad Nicole's Company inštalujú zaberanie až 30 štvorcových stôp a pozostávajú z 2 až 6 symetricky usporiadaných vyvýšených postelí s pešími chodníkmi medzi nimi. Samozrejme, väčšia kuchynská záhrada je tiež skvelá, ale pre väčšinu rodín nie je taký veľký priestor potrebný (alebo priateľský k rozpočtu!).

Kuchynské záhrady samozrejme nepotrebujú pozostávať zo vyvýšených postelí. Akýkoľvek priestor rozdelený na symetrické postele s chodníkmi a atraktívnymi výsadbami jedlá, je technicky kuchynská záhrada. "Ak pravidelne sledujete záhradu a často sa zberáte, máte kuchynskú záhradu, aj keď je v zemi.". Ale ak ste vyrastali postele, pravdepodobne si tento zážitok bude páčiť viac. Aspoň to je môj názor!”Vtipy.

Čo rásť v kuchynskej záhrade

Môžete pestovať veľa vecí v kuchynskej záhrade, ale to neznamená, že by ste mali. Kuchynská záhrada je predovšetkým o stanovení priorít podľa Nicole. Poznamenáva, že buď môžete vyrastať veľa z niekoľkých vecí alebo trochu veľa vecí, ale oboje to naozaj nemôžete urobiť. Jej odporúčanie je pestovať všetky vaše bylinky, takmer všetky vaše zelené a plodné rastliny, ktoré si najviac užívajú. Vo svojej vlastnej kuchynskej záhrade to znamená listovú zeleninu, napríklad „krémový“ šalát, jarná zmes a kapusta; bylinky, ako je rozmarín, tymián, oregano, bazalka a petržlen; A potom obľúbené ovocné rastliny jej rodiny, ktoré zahŕňajú cherry paradajky, uhorky, papriky shishito a hrášku na cukrové svapky.

Ak chcete maximalizovať priestor, zamerajte sa na rastúce odrody trpaslíkov, kedykoľvek je to možné. Namiesto toho, aby ste pestovali paradajku, ktorá bude rásť vysoký 6 až 8 stôp, vyberte si ten, ktorý sa dosahuje na 2 stopy. Existujú trpaslíky a kompaktné verzie takmer každej zeleniny, ktorú môžete pestovať. Tieto výbery boli chované, aby zostali menšie, a preto zaberajú menej miesta v kuchynskej záhrade. Pretože priestor je prémiový, keď záhradníctvo v kuchyni, kompaktné odrody zeleniny sú inteligentným nápadom, kedykoľvek je to možné, kedykoľvek je to možné. Ak chcete objaviť nejaké skvelé možnosti, predstavíme vám desiatky kompaktných odrôd vegetariánov pre kuchynskú záhradu v tomto článku.

Udržiavanie záhrady

Aby ste minimalizovali údržbu vo vašej kuchynskej záhrade, Nicole vám odporúča premýšľať o prírode. Spomína si na čas, keď navštevovala národný park Big Bend. Nemohla si pomôcť, ale všimla si, ako sa všetky domorodé rastliny nachádzajú spolu. "Bola to zvlnená hmota rastlín, s vysokými rastlinami v strede hmotnosti, strednými rastlinami v strede a malé rastliny rozširujúce sa na koncoch s malými až žiadnou pôdou vystavenou medzi nimi.".„To ju prinútilo premýšľať o dôležitosti odrážania metód výsadby prírody vo svojich vlastných kuchynských záhradných výsadbách.

Teraz spieva chválu intenzívnej výsadby v kuchynských záhradách. "Namiesto toho, aby sa mono pestovalo vyvýšenú posteľ s množstvom iba jednej rastliny, premýšľajte o prírode a spôsobe, akým sa tieto rastliny stanú.". Zasadte svoje postele s veľkými rastlinami v strede - zvyčajne vyrastajte na mreže - stredné rastliny na bok a malé rastliny, ako sú bylinky, greeny a kvety okolo vonkajšieho okraja postelí. Táto intenzívna výsadba vytvára vrstvy a takmer eliminuje výzvu burín. Vďaka tomu je oveľa lepšia retencia vody a tiež zabraňuje škodcom a chorobám, pretože vaše rastliny a kvety spolupracujú, rovnako ako v prírode."

Akonáhle je záhrada vysadená a začne sa vyplniť, najkonzumovanejšie úlohy prerezávajú a zber, hoci zalievanie je nevyhnutné, najmä v období sucha.

Dôležitosť výsadby dedenia

Keďže kuchynské záhrady sú často na menšej strane, je dôležité neustále pestovať nové plodiny, pretože ostatné sa zbierajú. Je to prax známa ako dedičská výsadba.

„V malom priestore kuchynskej záhrady je také dôležité (a oveľa zábavnejšie) spotrebovať každý centimeter priestoru po celý rok,“ hovorí Nicole. "Moje skúsenosti so záhradníctvo v Houstone ma to naučilo neuveriteľným spôsobom, pretože tam je dvanásť mesiacov vegetačného obdobia, ale každý mesiac je iný. Zistil som, že pridanie nasledujúcej sezóny rastlín a semien každý mesiac udržiavalo záhradu produkujúcu a otvorilo moje oči tomu, čo je možné v takmer každom podnebí."

Teraz, keď je domáca záhrada Nicole v oblasti Chicaga, má určite menej mesiacov výroby zo záhrady, ale má ocenenie za rôzne ročné obdobia rastúce. Neustále vysadením novej zeleniny do záhrady si môžete vychutnať úrodu skôr (ešte predtým, ako sa hrozba mrazu skončí) a neskôr (dobre po príchode jesenného mrazu) - a každý týždeň medzi nimi.

Vo svojej knihe Nicole učí koncept „oblúka sezóny“, aby prinútil záhradníkov, aby premýšľali nad rámec myšlienky výsadby všetkého naraz. Namiesto toho zasadte rôzne plodiny v rôznych obdobiach roka, podľa ich preferovaných vegetarizácií.

Prečo by mal mať každý domov kuchynskú záhradu?

Náš moderný industrializovaný potravinový reťazec nám dáva veľmi malú kontrolu nad tým, odkiaľ pochádza naše jedlo a čo ide do jeho pestovania. Ale založením kuchynskej záhrady a pestovaním aj malej časti vlastného jedla budete nielen pestovať spojenie s tým, čo jete, budete tiež pomáhať planéte. Nehovoriac o tom, že je dobré mať ruku pri kŕmení seba a svojej rodiny. Navyše je to dobré cvičenie!

Nicole má čo povedať o radosti a dôležitosti kuchynského záhradníctva. Keď začala svoju vlastnú kuchynskú záhradu a uvidela, aké to bolo pre ňu dobré a ako mala viac ako dosť na to, aby sa podelila so svojimi susedmi, potom sa rozšírila na ocenenie miestnych poľnohospodárov a túžba ich podporovať. Tiež sa to zmenilo na lásku k včelám, motýľom a ropuchom, ktoré sa vrátili na jej dvor. To všetko kvôli niekoľkým vyvýšeným postelom naplneným zeleninou. Bola presvedčená, že celý svet potreboval kuchynskú záhradu.

"Na svete nie je veľa vecí, ktoré sú krásne a inšpiratívne, produktívne a také dobré pre všetky aspekty vášho zdravia," hovorí. "Na prvý pohľad by si nemyslel, že mať kuchynskú záhradu môže zmeniť svet.". Ale keď premýšľate o tom, že všetci z nás jesť tri jedlá denne, čoskoro si uvedomíte, že rozhodnutia, ktoré robíme s naším jedlom. Naozaj verím, že oživenie kuchynskej záhrady by mohlo zmeniť celý svet k lepšiemu.„Tu v Savvy Gardening sme nemohli viac súhlasiť!

Viac informácií o založení vlastnej kuchynskej záhrady vyzdvihnite kópiu Obrodenie kuchynskej záhrady a získať rastúci. Môžete sa tiež pripojiť.

A pre ďalšie tipy na vyvýšenú záhradu postele nájdete v nasledujúcich článkoch:

• Plánovanie vyvýšenej posteľnej záhrady
  
• Najlepšia pôda na vyplnenie vyvýšeného postele
• Plány rozloženia postele 4 × 8
  
• Výsadba vyvýšenej postele
• Zvýšené vzory postele pre záhradníctvo
  
• Vyvýšené vyvýšené záhradníctvo

Už rastiete v kuchynskej záhrade alebo plánujete čoskoro začať jednu? Radi by sme sa dozvedeli o vašich skúsenostiach v sekcii komentárov nižšie.