Kedy a ako zbierať bok choy

Bok Choy je členom jednej z mojich obľúbených rodín zeleniny, rodiny Brassica. Nazýva tri z najobľúbenejších zeleniny svojou vlastnou: brokolica, ružičkový kel a karfiol. Och, a nezabudnite kapustu!

Pozrieť sa? Nemôžem mať dosť brassicov a stavím sa, že ani nemôžeš!

Bok Choy je ďalším členom tejto posádky Cruciferous. A keď pestujete svoje vlastné, budete potrebovať vedieť, kedy a ako si ju vybrať pre najchutnejšiu úrodu vôbec.

Aj keď to môže vyzerať, že je to kultivar v druhu kapusty, Brassica oleracea, Bok Choy je v skutočnosti najviac príbuzný s okrúhlami a nesie botanické meno B. rapa premietať. chinensis.

Odkazujeme na dodávateľov, aby sme vám pomohli nájsť relevantné produkty. Ak si kúpite z jedného z našich odkazov, Môžeme zarobiť províziu.

Túto vegetariánu tiež nazývajú pak choi alebo ucho koňa a považované za rôzne čínske kapusty. V kantončine sa slová „Pak Choi“ prekladajú do „bielej zeleniny."

Táto listnatá zelenina bola prvýkrát kultivovaná v Číne piateho storočia a zostáva populárnym doplnkom ázijskej kuchyne. Vďaka šťavnatým stonkám a korením, príchute podobným špenátom je vynikajúca ingrediencia v hranolkách a iných ázijských jedlách inšpirovaných.

Vnútorné stonky majú krémovú bielu farbu a vytvárajú príťažlivý kontrast proti tmavo zelenej z listov. Všetky časti tejto zeleniny sú jedlé, hoci ľudia najčastejšie jedia stonky a listy.

Ak pestujete Bok Choy, ale nie ste si istí, kedy alebo ako zobrať túto chutnú zelenú doma, zistíte všetko, čo potrebujete vedieť v tejto príručke.

Začnime! Tu je to, do čoho budeme kopať:

Čo sa naučíš

• Kedy zbierať bok choy
• Ako vybrať
• Zachovanie vášho bok choy
• Recepty a nápady na varenie

Kedy zbierať bok choy

Väčšina kultivarov Pak Choi dozrieva úplne do 50 až 70 dní po klíčení, ale môžete ich zbierať po 30 až 35 dňoch pre jemnejšiu, menšiu hlavu listov.

Pak Choi je vhodný pre bienále, ktoré sa zvyčajne pestuje ako každoročne USDA Tvrdosť zón 2 až 11, čo znamená.

Ak sa chcete dozvedieť všetky podrobnosti o tom, ako kultivovať túto chutnú zeleninu, pozrite sa Náš sprievodca rastúcim bok choy.

Aby ste mohli zbierať sukulentné stonky a svieže listy, je dôležité naplánovať si dopredu.

Hlavná vec, ktorú treba urobiť, je všimnúť si deň klíčenia v kalendári alebo v Váš záhradnícky denník.

Odtiaľ môžete sledovať, koľko dní prešlo od klíčenia, čo vám môže pomôcť vedieť, kedy zberať plodinu.

Budete tiež chcieť udržiavať karty o veľkosti rozmanitosti, ktorú rastie. Priemerná veľkosť v zrelosti sa líši v závislosti od kultivaru a opäť pomáha za poznámkami.

Tu je príklad: ak si všimnete, že balíček semien Alebo informácie dostupné online pre váš zvolený kultivar tvrdia, že rastie na asi 18 až 24 palcov vysoký a 12 palcov, keď je úplne zrelá, môžete každých pár dní vyraziť na záhradu s páskou, aby ste zistili, ako sa vaša plodina dostane.

To je vynikajúca činnosť, ktorá sa týka najmladší záhradníci vo vašom živote, Najmä ak vám pomáhali od začiatku vašej cesty Pak Choi.

Nič nie je uspokojivejšie ako meranie rastu živých vecí a poznania vymal ruku, aby im pomohla prosperovať!

Keď Pak Choi dosiahne svoju zrelú výšku a uplynulo približne 50 až 70 dní, môžete ju zbierať.

Alebo, ak to chcete jesť ako jemné dieťa bok choy, Zber ho bližšie k 30 alebo 35 dňom po klíčení alebo keď je vysoký šesť až 10 palcov.

Ak nemáte záujem o zber celej hlavy naraz, môžete si v priebehu vegetačného obdobia vybrať niekoľko listov, čím sa ostatní zvyšujú, aby sa zväčšili.

Viac o tom za okamih!

Ako vybrať

Popadnite svoj obľúbený pár záhradníckych alebo kuchynských nožníc, uistite sa, že sú čisté, a vyrazte do záhrad Vaše rastliny.

Nájdite základňu rastliny, jemne zdvihnite zaoblenú základňu stoniek a nakrájajte krátku koreňovú stopku pod základňu, zdvihnite svoju krásnu hlavu domácej čínskej kapusty.

Prineste ju do kuchyne a buď varte alebo zjesť stonky a opúšťa ich surový, alebo ich ihneď uložte.

Ak počkáte, až sa deň zahrieva, alebo si ponecháte zozbieraný Pak Choi príliš dlho, listy a stonky pravdepodobne vädnú, vyschnú a otáčajú gumy.

Nezabudnite si vybrať v správnom dennom čase a správne uložte čokoľvek, čo nebudete okamžite používať.

Ak necháte najmenej dva palce základne každej rastliny, keď odrežte listy preč, môžete ich vykoreniť, aby ste dorastali nové listy zo základne ako projekt záhradníctva v interiéri.

Ak v sezóne nie je neskoro, môžu tiež včas dorastiť vonku, aby sa zvolili viac.

Na zber použitím metódy odrezaného a come, ktorý som spomenul vyššie, ostrihajte iba vonkajšie listy asi jeden alebo dva palce hore od základne.

Môžete rezať asi jednu tretinu až jednu polovicu rastliny naraz a zberať najvzdialenejšie listy. Nové listy začnú hneď rásť!

Bok Choyova pripravenosť dorásť a poskytnúť viac listov na jedenie je jednou z mojich najobľúbenejších vecí o tom.

Ale horúce počasie môže vyberať svoju daň, čo spôsobí, že rastliny sú skrutkované.

Ak sú vaše skrutky BOK Choy, vysielajúc strednú stonku zakončenú malými žltými kvetmi, odrežte celú stonku. Tak smieťZabráňte listom a stonkám, aby sa otáčali tvrdé a drevené, ak zachytíte kvetinovú stonku v čase.

Ochutnajte niekoľko listov, aby ste zistili, či sú stále jemné a svieže. Ak nie, je čas zbierať celú rastlinu, jesť, čo môžete, a zvyšok kompostujte.

Ak listy stále chutia dobre, dávajte pozor na rastlinu na rastline, aby ste sa uistili, že sa znova nepokúša, a ak je to možné, udržiavajte ju čo najchladnejšie s tieňovým handričkou - teplo to robí skrutkou!

Prečítajte si viac tipov na zastavenie bok choy pred skrutkou tu.

Bez ohľadu na to, či je vaša rastlina stále chutná a jemná po kvete, môžete jesť aj tie jasné kvety tým, že ich hodíte do šalátu alebo sendviča, aby ste sa dostali k príchuti s príchuťou pripomínajúcou horčicu.

Zachovanie vášho bok choy

Ak neplánujete jesť svoje pak choi hneď!

Odrežte stonky od základne, ak chcete dorasťte svoj bok choy ako projekt záhradníctva v interiéri, alebo jednoducho odtrhnite stonky, ak to tak nie je, a uložte ich do vrecka na zips.

Vložte ich do zeleninovej zásuvky chladničky, kde zostanú čerství až päť dní.

Ihneď chcete jesť, variť alebo spracovať svoju úrodu, oddeliť stonky a vyčistiť všetky zákutia medzi nimi. Akonáhle sa dostanete do stredu, nakrájajte hlavu na polovicu, aby ste sa uistili, že môžete dostať všetky nečistoty.

Môžete blanchovať a zmraziť stonky, ktoré sa pridajú k receptom neskôr, keď je letná odmena iba pamäť. Môžete dokonca tlak a stonky. Naša sesterská stránka, Foodal, má 13 najlepších tipov, ktoré môžete sledovať, keď začnete tlakový konzervovanie.

Bok Choy je tiež veľmi ľahký - a chutný! - Vychutnať si ako „uhorku chladničky."

Na rozdiel od konzervovaných uhorkov, ktoré sú stabilné, uhorky chladničky vydržia iba asi štyri až šesť týždňov vo vašej chladničke. Ale sú to jednoduchý, rýchly spôsob, ako dlhšie zavesiť na Pak Choi a napĺňať ho neuveriteľnou chuťou.

Pravdepodobne budete chcieť používať stonky na morenie chladničky, čo znamená, že môžete listy odstrániť v šaláte a uložiť stonky na výrobu uhorkov.

Ak však máte radi nakladané listy, choďte do toho a zahrňte ich aj. Bok Choy tiež vyrába lahodnú kimchi.

Tu je moja verzia, ako vyrobiť chladničku Bok Choy Pickles, s chrumkavými stonkami:

1. Umyte a odrežte stonky dvoch alebo troch hláv Pak Choi.
2. Umiestnite ich do jedného alebo dvoch vysokých, širokopásnych, 32-uncových konzervárskych nádob. Choďte do toho a zmeste čo najviac do každej nádoby!
3. Prineste jednu šálku vody, aby sa varila a potom rozpustila dve polievkové lyžice cukru vo vode.
4. Vyberte vodu z tepla a pridajte pol šálky ryžového octu a štipku soli, spolu s akýmikoľvek inými príchuťami, ktoré chcete použiť. Surový cesnak Je moja najobľúbenejšia vec, ktorú môžem pridať.
5. Nalejte vodu do svojich pohárov, naplňte ich na samý vrch a pevne zaskrutkujte viečka. Umiestniť do chladničky.
6. Nechajte uhorky sedieť v soľanke najmenej cez noc pred otvorením a užívaním si! Jedzte svoje Pak Choi Pickles do štyroch až šiestich týždňov.

Ak si všimnete akúkoľvek pleseň alebo príchute, vyhoďte ich skôr. Vždy môžete urobiť novú dávku!

Ak máte radi dehydratovanú zeleninu, a najmä sušené zelené, môžete tiež vysušiť bok choy v potravinárskom dehydratáte. Pozrite sa na najlepších dehydratátorov na trhu v tejto príručke z jedla.

Nezabudnite dodržiavať odporúčania výrobcu pre čas, teplotu a prípravok vegetarián Pri dehydratácii.

Obsah vlhkosti sa môže líšiť, takže je vždy dobré dávať pozor na všetko, čo vysycháte zo záhrady, a podľa potreby sa prispôsobte.

Toto nie je môj najobľúbenejší spôsob, ako jesť čínsku kapustu osobne, ale niektorí ľudia ju zbožňujú - a vy by ste mohli byť jedným z nich!

Recepty a nápady na varenie

Milujem vyskúšanie nových kombinácií zeleniny, aby sme spolu pražili.

Jedným z mojich najobľúbenejších je praženie bok choy stoniek a listy spolu s reďkovky, mrkva, a karfiol Pre chutnú prílohu, ktorú si môžete vychutnať pri akomkoľvek jedle.

Zvyčajne pokvapkam zeleninu olivovým olejom a citrónovou šťavou a pridám posypanie soli a korenia, aby som vyniesol všetky chutné príchute.

Môžete tiež naparovať čínsku kapustu, reagovať ju alebo ju jesť čerstvé v šalátoch.

Ak sa cítite dobrodružne, skúste vymeniť Pak Choi za „pravidelnú“ kapustu v receptoch, ako je táto pre cesnakové zázvorové vegetariánske tacos so sladkou a pikantnou kapustou od Naša sesterská stránka, Foodal.

Stonky poskytnú tú šťavnatú krízu, ktorú hľadáte.

Alebo ho použite namiesto - alebo spolu s! - kale tento potravinový recept pre kel a vajcia s pór, citrónová kôra a kozie syr.

Predstavte si, že mierite do svojej záhrady, zber niektorých listov bok choy a Možno aj nejaká kapusta, a ich pridanie do tohto receptu na výdatné raňajky.

Aký perfektný spôsob, ako začať ráno!

Všestranná veže

Je úžasné, na koľko vecí môže byť použitý, nie je to tak? Táto viac talentovaná vegetariána vytvára jemnú základňu v akejkoľvek záhrade - alebo na akomkoľvek tanieri.

Už ste niekedy vyrástli túto Brassicu? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie a podeľte sa o svoje otázky a príbehy!

A pozrite si tieto články, kde nájdete viac informácií o rastúci bok choy Ďalšie:

• Ako znovu vyzdvihnúť Bok Choy z Scraps
• Rozstup bok choy: ako ďaleko sa od seba pestuje vaša plodina
• Kedy zasadiť Bok Choy v záhrade